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在今天的生活中
饮食早已超越了单纯生物学意义上的目的
而是体现人们热爱生活、彰显自我、
追求高雅、注重体验、
丰富情趣的文化载体和符号
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而每年到了这个时候
各大企业公司的年会也是一年当中的重头戏
而这种时候
【什么是冷餐会 100人500元标准冷餐会】怎么能少得了冷餐会呢?
如今
“冷餐宴会”的形式愈来愈受到人们的欢迎
人们不拘礼节地边吃边谈
既饱了口福,又结识了朋友
还能交流信息
主人尽了情
客人尽了兴
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在西安大鱼大肉传统的宴会上
陡然出现一个冷餐会
简直就是喜宴界的一股泥石流
不,是清流啊~~
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辣么,啰嗦一大半,
很多小伙伴可能还不是很了解“冷餐会”
到底什么是冷餐会?
冷餐会又要注意哪些?
轻食博士开始给你科普一下!
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冷餐会
冷餐会又称为冷食自助餐 。菜品以冷食为主,但有时也备有少量的热餐 。冷餐会要准备自助餐台,餐台上同时摆放着各种餐具,甜品、饮品都集中放在自助餐台上 。宾客根据个人需要,自已取餐具选取食物 。宾客可多次取食,可以自由走动,任意选择座位,也可站着与别人边谈边用餐 。
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主题环境
冷餐会不同于传统的中式宴请,是讲主题、讲环境、讲氛围、讲B格的宴请方式,又是既有档次又不失轻松的交流场所 。所以,不同的冷餐会应有不同的明晰的主题,不同的冷餐会要创造或设置于不同的环境 。
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举个栗子:重大的节日宴请,有影响的活动宴请,近阶段将接踵而来的圣诞节、元旦、春节欢庆等等,都有其独特的内涵和外延 。都有不同的主题,必须在冷餐会的主题和环境上有不同的体现,既有共性,又有个性 。
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餐具盛器
餐具及盛器从来就是餐饮文化中的重要一环,俗话说:好马配好鞍 。好菜配好盘,在冷餐会上尤为重要 。现代制造技术及文化的发展创造了无与伦比的各种新材料、新工艺、新造型、新产品,其中许多是堪与为餐饮业增辉添美的 。所以,我们大胆寻找和使用具有现代造型美的器皿,用与冷餐会的点心、水果等的装盘、点缀,能起到事半功倍的效果 。
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