杨先生的麻花杨先生的麻花店( 二 )

景区的特殊性在于，消费者多以外地游客为主，因此很难依靠线下店招徕回头客。淘宝店则能很好解决这个问题，除了消费过的客人能再次复购，还能跨越地域吸引新的消费者。线上线下的互补性明显。

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杨先生的淘宝店
因此，为了同步宣传线上淘宝店，杨发伟还在包装麻花的袋子上印了淘宝店铺地址和二维码。与此同时，淘宝店铺首页也露出了线下门店。
杨发超坦言，2014年初时，后台数据显示，淘宝上的麻花搜索指数很低，直到5月淘宝店销售额开始达到每月四五千元，平均客单价高于线下门店时，他才对线上生意有点信心。彼时，线下店每月销售额为数十万元。
看到趋势，他将2015年的全年销售额目标定为200万元。但让兄弟俩感到意外的是，到2014年底时，淘宝店就已经达到了700万元销售额。两个客服负责线上接单，杨发超则日夜留在店内打包、发货。
为了配合销售的逐日增长，一开始的作坊形式生产明显无法满足需求，而与工厂合作也存在难以保证及时供货以及食品安全的弊端。于是2015年年初，杨发伟成立了“杭州情怀食品有限公司”，其自建的2000平米食品加工工厂投入使用——工厂建在杭州城西郊区，距离西溪湿地不过二十分钟车程，保证及时供货。

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一不小心变网红
杨发超至今没想明白，自己做的麻花怎么就一下子成了网红。
这缘自一款以糯米为材料的小麻花。此前，麻花的主要材料是面粉，多用于裹腹，但杨发超发现，年轻人对传统糕点的看法正在改变，糕点对他们而言更像是零食。因此从2014年3月开始，他就在研究，能否在传统麻花的基础上做出改良，让更多的年轻人接受。
首先他想到更换材料，最后锁定在有粘性、更松脆的糯米；其次是口味，红糖、海苔之外，或许还可以有麻辣、玉米、烧烤等更多味道；最后是包装，替换成了传统和年轻相结合的文艺风。经过差不多三个月的产品研发和测试，2014年5月，这些新品正式上线。

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店内多种口味麻花
“现在看来不是很奇特，但在当时的麻花市场是首创，很受欢迎。”杨发超说。
淘宝和天猫店的数据显示，这款小麻花每月分别有一万多销量。客服还会引导消费者晒出好看的买家秀，形成口碑传播。
而随着“杨先生”品牌影响力的扩大，兄弟俩也将品类由麻花等油炸类食品逐渐向糕点烘培类、牛轧糖等食品扩展。据介绍，目前店内的sku为60个左右。

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从麻花扩展开的糕点、零食等产品
就像兄弟俩将公司取名为“情怀”，对他们来说，吃麻花、吃糕点实际上是一种儿时记忆的唤起，而这些记忆深处的画面也在不断推动着更多新品的诞生。

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杨发超深刻记得，几十年前，作为茶商的父亲从外地带来了一个五仁大月饼。兄弟五人从没见过，就当宝贝一样把它切成小块，一定要留到中秋节当天再吃。看上去再平常不过的月饼，却因为家人而变得有意义。
【杨先生的麻花杨先生的麻花店】他想要把这种情感通过月饼传递给更多人。因此，凭借着记忆，今年他花了一个多月跑遍了福建、温州等地的市场。但遗憾的是，目前还没有找到满意的配方，寻找还得继续。

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