杨国福的创业故事麻辣烫杨国福( 二 )

底层系统整理完毕后，杨国福麻辣烫迎来了高速扩张。

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从2013年起，杨国福麻辣烫以每年开店1000家的速度在全国快速扩张。2020年，在创立十七年后，杨国福麻辣烫门店数达到了5900+，足迹遍及全国31个省/直辖市/自治区，400个城市，拥有18个全国区域代理，10家海外店辐射4个海外国家。
总的来看，杨国福麻辣烫十余年风雨兼程，不管是开始创业时的钻研探索，还是连锁品牌化的进程，都一进一缓，精准地踩对了每一个关键点。
虽然崛起于东北，但杨国福麻辣烫在2015年将总部设立在了上海；2018年，他们在四川投资4亿元自建的研发工厂正式投产，杨国福麻辣烫的主要盈利点就在于通过工厂向各个加盟店输送原材料。
杨国福本人曾透露，他们在2019年的营收预计为13亿元，其中加盟费只占20%左右，其余多数营收主要来自向加盟商销售调味料、食材、厨房设备、餐厅家具等等。
03 加盟费万元起，东北撑起半壁江山投消费的VC来了
有趣的是，麻辣烫扛把子——杨国福和张亮都来自东北。
张亮麻辣烫创始人出生于1985年，比杨国福小15岁。20多岁在四川跑业务时，他受到冒菜启发，决定将它引进东北。为了让麻辣口味适合东北人，张亮做了两件事，一是将四川传统的麻辣红油汤底改成了骨汤，二是调料中加入东北人吃火锅时爱加的麻酱。随后，张亮麻辣烫迅速打开东北市场。
一开始，杨国福和张亮的扩张之路都是靠身边的亲戚朋友宣传，用同一个招牌，也不收加盟费，选个不会抢生意的地方，开家新店，大家一起干。短短两年多的时间，杨国福和张亮就开了20多家分店。
江湖上有很多传说，比如传闻杨国福是张亮的舅舅，张亮一开始是杨国福店里的员工，甚至有人说张亮“偷师”了杨国福的配方。
对此，张亮曾在对外专访中澄清，自己从进入行业之初就是独立发展的。不过两人的确有亲戚关系——杨国福是张亮姑家的表姐夫，二人是没有血缘关系的平辈。当然，进入麻辣烫行业，张亮承认是受杨国福的影响。

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对于麻辣烫连锁而言，加盟费是一笔不菲的收入。以张亮麻辣烫为例，其加盟费分两档在一线城市和省会、直辖市是19800元，其他地区仅为一万元。而杨国福麻辣烫的加盟费用根据地区划分更详细，在北上广深的加盟费用是27900元/年，港澳台地区39990元/年，其他地区及直辖市加盟费为23900元/年，在乡镇及县级市则为19900元/年。
现在，麻辣烫产业成了哈尔滨宾县的一大产业。现在提起麻辣烫，杨国福和张亮是两大招牌，就像中国版的“肯德基”和“麦当劳”一样。此后，东北还诞生了许多其它麻辣烫品牌。比如，真正和杨国福关系近的——汆悦麻辣烫，创始人正是杨国福的亲弟弟。
还有一大批麻辣烫品牌正在赶来。觅姐麻辣烫创始人张晓慧原是国家摔跤运动员，2017年6月，她在上海开创了自己的麻辣烫品牌。即便在被称为餐饮寒冬的2018年，觅姐麻辣烫店铺从200家增加到600多家，创造了餐饮行业的一大神话。
2021年6月，麻辣烫江湖开始涌现了融资——小蛮椒完成千万元级A轮融资，投资方为啟赋资本。此前，小蛮椒先后完成两轮融资，投资方分别是番茄资本、绝味食品和饿了么联合发起的绝了基金。

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小蛮椒创始人郭博楠出生于1988年，也是一位东北人。2011年，郭博楠在上海创立了小蛮椒主营麻辣烫，花了一年多的时间，他就把小蛮椒做到了区域第一。小蛮椒主打“回归川渝地区经典的麻和辣”，提供川椒麻辣、麻辣拌等口味选择，人均消费在26元左右。

杨国福的创业故事 麻辣烫杨国福( 二 )

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