餐饮行业的创业案例餐饮行业创业成功率

近两年来整个市场受到疫情影响，许多实体业纷纷倒闭，有一部分人转战到餐饮行业，希望能从中分得一杯羹，但是，但凡第一次做餐饮的新人和小白几乎都会以失败告终。结合我多年餐饮实战经验，今天我从两个层面分享一下自己的经验，供各位参考
第一个层面，针对大多数资金有限的餐饮创业者
如果你准备开一家餐饮店，需要注意以下几点：
一、以小吃类品类为主，学好餐饮技术是根本，这是开店最基本的技能之一，切记：不要轻易加盟，更不要被各种短视频那些“大神”忽悠。现在大多数加盟公司都是以圈钱赚快钱为目的，对于资金有限又想创业开店的人，一旦加盟开店失败，更是雪上加霜。
小吃品类更适合资金有限第一次开店的创业者，因为，小吃投资小，风险低，收益快，例如：生煎包，水煎包，锅贴这一类小吃，毛利高，上手很快，竞争压力小，目前市场上还算是蓝海，很多年轻人都特别喜欢。

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生煎锅贴

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生煎包
重要提示：如果你不想学技术请人做，建议最好别开餐饮店，否则下一个炮灰就是你！
二、门店选址
精准的门店选址可以提高70%开店成功率。两家同样的汤粉店，味道几乎没什么差别，只有一步之遥(相隔20米左右)，这家店门庭若市，人气很旺，另外一家门可罗雀，几乎问人问津。类似这样的案例我见过很多，所以，门店选址是做餐饮成功与否最关键的一个环节。

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重要提示：选址只要金角或银边，切记：草肚边即使租金很便宜也不能要。
三、把QSC(品质，服务，卫生)做到极致。
餐饮店无论大小，QSC是开店必须具备的三要素。缺一不可，否则，也很容易倒闭。假如你去一家餐饮店吃饭，菜品味道稳定，服务细心又贴心，餐厅环境干净整洁，物品陈列有序，是不是会给你留下深刻的印象？相反，菜品味道不稳定，服务态度不好，环境卫生脏乱差，下次你还会去吗？

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重要提示：QSC是一家餐饮店的生命，灵魂和躯体，三者相辅相成缺一不可。
四、微营销
如果说QSC是餐饮的生命，灵魂和躯体，那么，微营销就是餐饮的血肉。微营销是提高餐饮店业绩的一把利器。2017年我曾经用一个微营销方案（客人在点餐的时候，收银员必须告知客人：我们有卤蛋和秘制卤鸡脚，您要加一份吗？），将一家小小的米粉店营收平均每个月提升了6000元。
重要提示：微营销可以借鉴，不可以复制，是根据门店经营的品类而制定然后落地执行。
第二个层面，针对资金雄厚跨界做餐饮的老板。
先给大家分享两个真实的案例：
刘老板从事印刷行业十几年，2017年在佛山南海投资200多万同时开了两家餐厅，一家做湘菜馆，一家米粉店，不到一年时间，这两家店全部倒闭。
赵老板从事房产开发，2018年在广州珠江新城投资300多万开了一家品牌火锅店，2019年3月因拖欠商场3个月租金被迫黯然离场。

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我看过他们的收支报表，跟他们也有多次交流，先后也接触过其他几位第一次做餐饮的老板，最后总结出他们失败的主要原因是：核心团队成员架构不健全，门店选址有问题，人力成本和食材成本过高，管理混乱。

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