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4、带鱼切成段，加入葱、姜、花椒、料酒腌制10分钟

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5、准备一个脆皮糊，一个鸡蛋、两勺面粉、两勺淀粉、少许食盐、少许植物油，搅拌成酸奶状的面糊

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6、把腌制好的带鱼放在面糊里边，让带鱼的两面都裹上面糊

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7、炸带鱼的时候，最好用菜籽油，炸出来的颜色更加漂亮，五成油温下锅，中小火慢炸2分钟

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8、带鱼炸好之后盛出来，油温升高至8成热，复炸10秒钟

9、最后，根据自己的爱好，撒上孜然粉或者辣椒粉就可以开吃了
小贴士
【带鱼怎么做好吃又简单 最简单的带鱼家常做法】炸带鱼的时候，一定要炸两遍，经过高温复炸的带鱼吃起来更加酥脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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