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今天是#国际不打小孩儿日# 特殊的日子用蛋糕来纪念！家里没有低筋面粉 ，没有小电子秤，没有烘焙的辅料，但是还想做蛋糕，只能根据面粉的稀稠来估计了 。
By 木每王朱
用料鸡蛋 4个高筋面粉 适量马铃薯淀粉 适量牛奶 250ml核桃油 适量绵白糖 适量醋 2滴果脯 适量小芒果 2个做法步骤

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1、孩子吃的果脯，各种各样都用一点

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2、果脯取出切块，越小越好 。

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3、由于果脯含糖量高，所以粘度也高，真不好切 。

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4、芒果切成等量大小的芒果丁备用

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5、准备好四个鸡蛋和干燥无水的两个大碗，鸡蛋洗了一定要擦干，带水打鸡蛋影响制作过程 。

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6、蛋清蛋黄分别放在两个碗里

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7、先给鸡蛋黄里加入牛奶和核桃油，搅拌均匀后再依次加入适量的马铃薯粉和面粉 ，用打蛋器搅拌到没有干面团为止 。我做的稀稠度就是打蛋器能挂起来 。

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8、蛋清里第一次加入少量白糖，滴两滴白醋开始打蛋 。

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9、打蛋器打到有大炮泡了加第二次白糖

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10、泡泡变小再加一次少量白糖
【高筋面粉做蛋糕的配方 低筋面粉除了蛋糕还可以做什么】

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11、直到打蛋器能把蛋白打到出现纹路，变硬，挂角为止 。蛋白液就算制作成功了 。

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12、取一半蛋白糊加入到面粉糊中，用刮刀翻拌搅均匀 。

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13、把搅拌好的面糊全部倒入蛋白糊中，搅拌直至均匀 。

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14、搅拌好的蛋糕糊膨胀细腻，准备蒸蛋糕啦 。

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15、8寸模具均匀抹上核桃油，底部撒上果脯 。

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16、倒入一半碗里的蛋糕液

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17、再给上面撒入芒果丁，倒入剩下的蛋液 。

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18、最后再放点葡萄干在最上面 。本来是想做个分层，无奈自己第一次做没经验，因为重力因素蒸出来全跑底层去了 。

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19、蒸蛋糕上面一定要加个盖子，有耐高温保鲜膜最好了 。蒸好的蛋糕先不要着急拿出来，关火五六分钟后再取出 。

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