蓬灰拉面剂使用方法视频 蓬灰拉面剂使用方法

【蓬灰拉面剂使用方法视频 蓬灰拉面剂使用方法】

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蓬灰拉面剂使用方法(蓬灰拉面剂使用方法视频)
解答:
用少量的水化开蓬灰后再澄清,在和面时加入蓬灰水即可,大约500g面粉加入3g蓬灰,蓬灰只在兰州牛肉面中使用,没有国家标准可执行,在拉面里加了后,可以增加拉面的口感,会比较“劲”一些 。
现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的,一种是企业根据蓬灰成分配制的,蓬灰里面含有铅、砷成分,但含量远远低于国家规定的标准 。卫生监督所一直定期不定期对牛肉面馆使用的蓬灰进行抽检,发现配制蓬灰的铅、砷含量还低于烧制蓬灰 。
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蓬灰拉面剂使用方法
解答:
用少量的水化開蓬灰後再澄清,在和面時加入蓬灰水即可,大約500g面粉加入3g蓬灰,蓬灰隻在蘭州牛肉面中使用,沒有國傢標準可執行,在拉面裡加瞭後,可以增加拉面的口感,會比較“勁”一些 。
現在市面上使用的蓬灰一種是蓬草燒成的,一種是企業根據蓬灰成分配制的,蓬灰裡面含有鉛、砷成分,但含量遠遠低於國傢規定的標準 。衛生監督所一直定期不定期對牛肉面館使用的蓬灰進行抽檢,發現配制蓬灰的鉛、砷含量還低於燒制蓬灰 。