什么是星巴克馥芮白？星巴克馥芮白什么味道？

星巴克是都市白领的根据地，最近，星巴克中国推出了一款超文雅的咖啡“馥芮白”，于是这几天，朋友圈有人贴图，或是炫耀，或是表示不明白，因为，这名字真的是太文艺了。那么星巴克馥芮白是什么，星巴克馥芮白的味道怎么样呢？下面放肆吧小编带您了解。
什么是星巴克馥芮白？喝过吗？

文章插图
原来，就是Flat white呀，恍然大悟中。星巴克官网是这么说滴：
星巴克的围脖又是这么说的：
如果你还是看不懂，那就仔细看看本文呗。
什么是FLAT WHITE?
不同的人定义不同。
澳大利亚Toby's Estate咖啡馆首席咖啡师Deaton Pigot曾将Flat White称作“湿的卡布奇诺”，而《纽约时报》称其为“小份拿铁” 。Workshop Espresso的咖啡师Levi Hamilton认为这两种说法都不对。“真正的区别在于咖啡上面的泡沫。卡普奇诺翻译过来就是‘泡沫帽子’的意思，所以卡普奇诺咖啡有很厚的奶泡。
按照wiki的说法，它是拿铁艺术的一种，与卡布奇诺和拿铁类似，但又有所不同。
一般用陶瓷的马克杯喝。奶泡打到微泡状态(micro foam)，蒸馏容器顶部的松散的打泡舍弃不用，将细致乳白色的牛奶倒入咖啡中，形成了平滑、柔软的质地，这也就是所谓的Flat 。
一般来说，与卡布奇诺或是拿铁咖啡一样，Flat white 的基础是两份的浓缩咖啡。而奶的处理显示出它和拿铁、卡布奇诺的区别：卡布奇诺的奶泡则是质地不同的粗奶泡(dry foam)，更像是漂浮在液体之上，这是因为加热程度不同，和直接要把牛奶煮沸的卡布奇诺相比，制作 flat white 时的牛奶一般加热到60-70度，比原本的量增长 25% 就差不多了。
这也就是为什么 flat white 的温度总是比卡布奇诺要低一些，在口感上，卡布奇诺应该是蓬松的，而flat white是润滑的。
更多的人会混淆flat white和拿铁，认为其只是咖啡呈现方式不同，前者放在马克杯中，而拿铁使用200ml的拿铁玻璃杯。其实，在澳新两国，更大的区别是拿铁的最上层还会有一层奶泡，因此喝起来奶味更浓。而Flat white用的是呈现纹理的牛奶(英文用micro foam)而不是起泡牛奶(英文用froth或是bubble) 。
看图说话就是：
据说，在美国星巴克试喝是这么比较的：
猜猜各是什么?
实际上，他们差别真的不会特别大，因为打奶泡真的好难，我在家中操作完全喝不出区别。当然，在专业咖啡馆喝的话，我自己的体会都用黑体标注了。不过，我真的怀疑星巴克能不能做出他们的区别，毕竟星巴克也就是咖啡馆中的速食品。
馥芮白在中国推出那天，澳新又打起来了
关于Flat White到底起源于哪里，一直没有定论。
今年1月6日美国星巴克宣布在菜单中增加Flat White时，澳新就打起了嘴仗。因为当时星巴克网站的介绍说，flat white于20世纪80年代诞生于悉尼，而此前也有其诞生于墨尔本的说法。
整篇声明都没有提到新西兰。于是，新西兰人就怒了。
新西兰当地报纸自治领报声明这是新西兰人发明
新西兰人和澳大利亚人开始wiki争夺战，有人控诉说“新西兰人控制了Wikipedia 。我曾试图修改Wikipedia上小白咖啡介绍中的内容，但是第二天又有人会把内容再次改回去。Tourism Australia已经知道了我的故事，并且非常地同情我。”
当时wiki关于起源的介绍
这次，因为中国星巴克推出Flat white，新西兰报纸上又出现了争论。
新西兰媒体stuff报道
来自新西兰惠灵顿的咖啡师Fraser McInnes表示小白咖啡是自己在1989年一次偶然当中发明的咖啡。“牛奶里的脂肪含量不足以让奶泡膨胀成为卡布奇诺，当我把咖啡打出来以后我遗憾地跟我的客人说：“对不起，这是一杯Flat White” 。随后Flat White很快就出名了，而McInnes的这段经历也出现在了很多有关咖啡历史的书籍当中。