孕妈妈的饮食影响胎儿的智力发育( 二 )

我们都知道蛋白质对人体的重要性。上述列举的这些食物所含的营养素蛋白质，对胎宝宝的大脑发育起到很重要的作用。
健脑食物三富含维生素C的食物
典型代表：樱桃、番石榴、猕猴桃、西兰花、草莓、柿子、柠檬、西红柿、苦瓜等。
大部分蔬菜和水果都含有维生素C ，而这几类食物所含的营养素维生素C尤为丰富，在胎儿脑发育期起到提高脑功能敏锐的作用。再加上这几类食物本身美味好吃，自然受到许多妈妈的喜爱了。
健脑食物四富含钙的食物
典型代表：牛奶、乳酪、绿色蔬菜、大豆、小鱼干、发菜、芝麻等。
这些食物富含钙，具有保证大脑顽强在工作以及对脑产生异常兴奋起到抑制，使脑细胞避免有害刺激的作用，因此孕妇怀孕期间对钙的摄取也是很重要的。
健脑食物五富含糖的食物
典型代表：白糖、红糖、蜂蜜、甘蔗、萝卜、大米、面粉、红薯、大枣、甜菜及水果等。
这些食物富含了补脑的营养素：糖。脑是消耗能量的器官，虽然脑重只占体重的2％左右，但脑的耗能量却占全身总热量的20％。糖是大脑活动能量的来源，具有刺激大脑的活动能力的作用，其原因是由于大量的糖能刺激胰岛素分泌增加，使血液中色氨酸含量提高，而增强了大脑神经源的活动，提高智力。
健脑食物六含维生素B的食物
典型代表：芦笋、杏仁、瘦肉、蛋、鸡肉、花生、牛奶、啤酒、动物肝脏、麦片、燕麦、玉米等五谷杂粮，绿叶蔬菜如菠菜等均含有丰富的B族维生素，当然还有洋葱、大蒜等。
许多营养学家认为维生素B族对大脑的功能有着间接的作用，维生素B族包括：
B1、B2 、B6 、烟酸、B12 等物质，它们对人体的作用十分广泛，而对脑的作用则是通过帮助蛋白质代谢而促进脑活动的，也就是说维生素B族对脑的作用是它蛋白质共同作用的结果。这些典型食物不但含有丰富维生素B ，也含有矿物质，又有良好降脂作用，也可多吃。
健脑食物七富含维生素A的食物
典型代表：动物肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等动物性食物。此外咸带鱼、鲫鱼、白鲢、鳝鱼、鱿鱼、蛤蜊、奶油、牛奶等。
维生素A可以促进脑的发育，缺少维生素A可使智力低下，因此维生素A是促进脑组织发育的重要物质，孕期应适量补充维生素A 。当然，维生素A虽好，妈妈也要注意不要补充过量。我过营养学会推荐孕妇维生素A的供给量标准与非孕妇一致，为3300国际单位。
维生素A与胡萝卜素一样对热、酸、碱稳定，一般加工烹调方法不会引起破坏，但易被氧化，高温与紫外线可促进这种氧化破坏，若与磷脂、维生素E和维生素C和其他抗氧化剂并存则较为稳定。因此，与脂类或酸性食物一起烹调有利于维生素A的吸收。
健脑食物八富含维生素E的食物
典型代表：坚果类食品、植物油、麦芽、大豆油、果仁、谷物、新鲜绿叶蔬菜、动物脏器、豆类、蛋黄、瓜果、瘦肉、花生等之中。
维生素E具有保护细胞膜的作用，还能防止不饱和脂肪酸的过氧化。为了使胎儿贮存一定量的维生素E ，孕妇应每日多加2毫克摄入量。
健脑食物九富含碘的食物
典型代表：食物中以海产品的含碘量最高，其中尤以海带，海蜇，紫菜，苔条和淡菜为甚。