采访人员了解到 ， 黄曲霉毒素是霉菌的二级代谢产物 ， 1993年就被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物 。其中黄曲霉毒素B1毒性和致癌性最强 ， 而黄曲霉毒素M1是黄曲霉毒素B1的代谢物 。在卫生部官网一份有关食物中毒的说明文件指 ， 黄曲霉毒素主要损伤肝脏 ， 有很强的致癌性 ， 我国乳及乳制品中规定黄曲霉毒素M1限量为0.5微克/公斤 ， 粮食中黄曲霉毒B1为10微克/公斤 。
文章来源于：中国消费网
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