1.日本金枪鱼刺身蘸什么酱最好吃，能不能自己做？
我个人觉得日本金枪鱼刺身蘸紫苏酱还有芥末酱油最好吃，当然可以自己做了 。
我们做紫苏酱所需要的材料有紫苏叶，干贝肉，虾米，鱼露 。调味料有蒜，糖，耗油等 。
文章插图
我们先去超市把所需要的食材都买好 。然后我们把买来的干贝肉和虾米先用清水泡发 。然后在泡干贝肉和虾米的时间里，我们可以把大蒜的皮剥掉之后，然后洗干净，放在案板上，用菜刀剁成蒜末 。之后我们放着备用 。然后还可以把买来的紫苏叶洗干净，然后放在案板上切碎，然后再剁成泥，然后备用 。然后等干贝肉和虾泡完了之后 。
文章插图
锅里放油，油开之后，我们把切好的大蒜末下锅炒，我们先把大蒜末炒出香味，然后等他变成金黄色的时候，我们再放入泡好的干贝肉和虾米翻炒，炒到干贝肉和虾米有点金黄色的时候，我们再加入紫苏叶剁成的紫苏泥，然后等紫苏叶也炸至上色的时候，我们在倒入耗油，鱼露，还有一点糖翻炒，然后再加入一点点的水，不要加太多了，然后大火烧至水沸腾，收汁之后，就可以起锅了 。
这样就做好了，拿金枪鱼蘸这个酱非常好吃 。
文章插图
芥末酱油这个蘸料的话就非常简单了 。可以随便去附近的超市买一瓶酱油和一个芥末，然后拿一个小碗把芥末挤进去，再进一点酱油，这样就可以了 。然后吃金枪鱼的时候就可以蘸着吃 。金枪鱼的话你也可以去超市里买切好的，也可以买回来自己切 。如果是自己切的话，就要先洗干净，然后去掉金枪鱼的皮，然后用纸巾吸干水分，再切成大概5mm的厚片 。
然后就可以装盘，还可以滴几滴柠檬汁，最后就可以蘸芥末酱油或者是蘸做好的紫苏叶酱来吃，两个蘸料都是非常好吃的 。
2.刺身沾什么好吃？
首先：按照日本人的习惯，刺身应从相对清淡的原料吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、金枪鱼、三文鱼、剑鱼 。好多人都误认为吃刺身时蘸山葵泥是为了杀菌，其实不然———这只是为了更好地调动鱼生的原汁原味 。
需要提醒的是，我们吃刺身时千万不要用筷子搅拌小碟中的酱油和山葵泥，因为地道的日本人认为这是不礼貌的用餐举动，是不懂得正确品尝刺身的表现 。
当一盘杀西米摆在我们面前时，首先映入眼帘的是具有美感的造型，因此要等所有的就餐者都欣赏完了以后，方可动筷品尝 。
先把一只空盘和一只装有酱油的小碟放在面前，用筷子夹一片生鱼片放在空盘里，再夹取适量的瓦沙比放在鱼片上，然后将鱼片折叠，盖住瓦沙比，蘸上酱油，拈起来送入口中 。刚开始咀嚼时，我们能轻易品尝出三种味道，即鱼的本味，酱油的鲜味，瓦沙比的香味（富有刺激性的辣呛味） 。
然后：随着不断地咀嚼，鱼肉越嚼越烂，越嚼越碎，你会感觉满口生津，这时杀西米也变成了复合味 。瓦沙比气味冲鼻，像吃沙瓤西瓜一样，有“沙”的 感觉，既辣又香 。香、甜、沙、咸、辣混为一体，自然十分美妙 。
吃完一种鱼的杀西米，最好是再吃一口黄瓜或萝卜丝，或是吃一小片生姜，以便你再品尝另一种鱼的杀西米 。食刺身时山葵酱要适量，太多只会抢走刺身的原味 。由于伴碟里面的菊花、白萝卜丝、紫苏等不只是为了美观，故可用手将菊花瓣撕碎之后放在酱油里，那样可使酱油香一点 。