为什么初乳是金黄的

1.越金黄的人初乳越好，还能防黄疸？吹！你接着吹
作者：王妮（妇产科主治医师、科普作者）
最近快生孩子的闺蜜给我发来一个链接，让我哭笑不得。

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事实真的如此吗？初乳的颜色越黄就说明营养价值越高吗？
初乳营养高，的确不假
初乳是孕后期与分娩4-5日以内的乳汁，大多呈现粘稠的淡黄色状态，5-15日为过渡乳，14日以后的乳汁为成熟乳，呈现奶白色，质地不再粘稠。

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初乳多为淡黄色的粘稠状态（图片来源：图虫创意）
初乳对新生儿的生长发育和抗感染能力十分重要，这主要源于初乳独特的营养价值：
初乳中含有大量免疫活性细胞：人乳中含有大量免疫活性细胞，初乳中更多，其中85%-90%为巨噬细胞，10%-15%为淋巴细胞，这些免疫活性细胞释放多种细胞因子而发挥免疫调节作用。人乳汁中的催乳素也是一种有免疫调节作用的活性物质，可促进新生儿免疫功能成熟；
初乳中含有不可替代的免疫成分（营养性被动免疫）：初乳中含有丰富的SIgA，早产儿母乳中SIgA的含量高于足月儿。人乳汁中SIgA在胃中相对稳定，不容易被消化，可在婴儿胃肠道中发挥作用：SIgA黏附于肠粘膜上皮细胞表面，封闭病原体，阻止病原体吸附于肠道表面，使其繁殖受到抑制，从而保护婴儿消化道粘膜，抵抗多种病菌；
初乳中含有较多的乳铁蛋白，是人乳中重要的非特异性防御因子，人乳的乳铁蛋白对铁有强大的螯合能力，能夺走大肠杆菌、大多数需氧菌和白色念珠菌等病原体赖以生长的铁，从而抑制病原体生长；
初乳中溶菌酶含量较高，溶菌酶在促进双歧杆菌增殖等方面发挥着重要的作用，具有抗菌、避免病毒感染以及维持肠道内菌群稳定的作用，是婴儿成长必不可少的重要蛋白质之一；
含有较多不饱和脂肪酸，有利于婴幼儿脑发育；
初乳因为含有较高的营养价值，一度被人们称为“黄金奶” 。
初乳的颜色越金黄，就说明营养越好？
既然被称为“黄金奶”，那么初乳的颜色越金黄就说明越好吗？
有人说初乳颜色金黄，是因为含有较多β胡萝卜素，并且有预防新生儿黄疸的功效。其实这么说是没有科学依据的。

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【为什么初乳是金黄的】图片来自123RF图库
β胡萝卜素是类胡萝卜素之一，也是橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素，广泛存在于深色蔬菜中，β胡萝卜素进入人体后会被人体转换成维生素A，乳汁中维生素A的含量可能不同，但并不影响母乳的颜色。
虽然β胡萝卜素有很多作用，比如抗氧化、抗衰老等，但是，并没有研究明确表明，β胡萝卜素有预防新生儿黄疸的作用。
初乳的颜色和初乳中含水量、母亲饮食中维生素含量等有一定的关系，正常初乳应该是淡黄色或乳白色的，若初乳过于黄，还应该考虑孕妈妈是否存在炎症、黄疸等疾病可能。
妈妈们该怎么做才能提高母乳的营养？

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图片来自图虫创意
人乳中脂肪，维生素C、E和B族维生素，铁等营养素与妈妈的饮食有关，而维生素D等不易由血进入乳汁，因此与饮食成分关系不大。奶妈可以通过以下几点提高母乳的营养：
均衡饮食，增加优质蛋白摄入：母乳喂养的妈妈应该注意饮食均衡，保证食物中优质蛋白，如鱼、虾、蛋、奶的摄入，除此以外，还需要注意摄入足够的新鲜蔬菜和水果，保证维生素的摄入；