鲶鱼怎么做才好吃，为大家推荐鲶鱼炖豆腐，这是一道很有特色的东北菜，味道特别鲜美，鲶鱼滑嫩无小刺，适合老人孩子食用 。豆腐也软嫩，吸足了汤汁 。做法也不难 。
鲶鱼宰杀后洗干净备用，烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中 。

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鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀 。捞出洗净上面的白色粘膜 。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段 。

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锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香，然后放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻 。
【鲶鱼怎么做才好吃】

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鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐 。不要动锅，煎一下，倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开 。

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小火烧20分钟后调入盐，大火收,出锅前放鸡精提味，然后撒上香菜 。

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