6、顺一方向搅一会儿，让食材入味，肉起筋度 。
7、把肉馅放入盘中压扁，把咸蛋黄切碎码在肉饼上 。
8、最后撒上姜丝，起锅蒸20分钟 。
9、蒸好后把盘子的肉汁倒出，加入两勺生抽和半勺亦舒堂火麻油搅匀 。
10、再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可 。
小诀窍：
1、猪肉要选用有肥有瘦的，口感才香滑 。
2、因为用的是咸蛋，所以肉馅中要酌量加盐 。
3、肉汁中加的火麻油不要放多，半勺即可，主要为了调香味 。
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