鸡蛋一直是大家公认为蛋白质最丰富的食物,不管是男女老少,吃鸡蛋都有益健康 。尤其是生长发育阶段最快的宝宝,每天一个鸡蛋,能为提供一天所需要的蛋白质 。
许多家长觉得鸡蛋的营养丰富,于是希望孩子能多吃则多吃,只要孩子吃得下,不管多少个都可以 。
但事实上,这样的做法是不对的 。吃鸡蛋一般建议一天一个,如果过量,不仅吸收不到该有的营养,而且容易导致厌倦,从而让孩子日后闻到鸡蛋就不吃的程度 。
鸡蛋虽好,但宝宝吃鸡蛋的时候,也需要注意一些问题 。在给宝宝吃鸡蛋的时候要注意避免以下几个误区 。
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一、一次性吃太多鸡蛋
很多家长以为,鸡蛋营养丰富,孩子吃得越多越好 。其实不然 。因为婴幼儿消化能力差,如果让他们大量吃鸡蛋,不但容易引起消化不良,而且由于鸡蛋蛋白中含有一种抗生物素蛋白,在肠道中与生物素结合后,能阻止吸收,造成婴儿维生素缺乏,影响他们的身体健康 。
正确做法:婴儿补充铁质需要吃蛋黄,开始时也只能将1/4个蛋黄研碎,放在奶糕中食用,以后逐渐加至0.5-1个 。如果食入太多,孩子的胃肠负担不了,会导致消化吸引功能障碍,引起消化不良和营养不良 。
【宝宝吃鸡蛋需要注意的6重点】1-2岁的孩子,每天需要蛋白质40克左右,除普通食物外,每天添加1-1.5个鸡蛋就足够了 。
二、将蛋黄作为第一次辅食
营养学专家王兴国认为,过去蛋黄多作为首选的辅食推荐,但蛋黄中铁很难吸收,吸收率仅3%,远低于瘦肉和动物肝脏(铁吸收率20%),而且蛋黄是最容易导致宝宝食物过敏的食材之一 。因此,6个月开始添加辅食不应包括蛋黄,蛋黄应在7-9个月开始添加,每日自1/4个逐渐增加至1个
正确做法:
第一次正规的辅食应该是婴儿米粉 。婴儿米粉强化了铁、锌、维生素等,又不容易引起过敏,是宝宝首选的辅食 。果汁、菜汁等也可以早期添加,但一般不作为正规的最初辅食 。肉泥、肝泥也可以在早期尝试添加 。
三、一岁内给宝宝吃鸡蛋清
需要注意的是,一岁内前不宜吃蛋清,这是因为婴儿消化系统发育尚不完全,肠壁很薄,通透性很高,而鸡蛋清中的蛋白为白蛋白,分子小,可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中,易引起一系列过敏反应或变态反应性疾病,如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等 。
正确做法:
建议一岁内不要在宝宝辅食中添加鸡蛋清 。
四、吃未煮熟的鸡蛋
有的家长喜欢用开水冲鸡蛋加糖给孩子吃,由于鸡蛋中的细菌和寄生虫卵不能完全被烫死,因而容易引起腹泻伤寒沙门氏菌”和“肠炎沙门氏菌”,儿童会因此而患伤寒或肠炎 。如鸡蛋中不含活菌而只有大量毒素存在,则表现为急性食物中毒,潜伏期只有几小时,起病急,病程持续1-2天,症状为呕吐、腹泻,年长儿诉腹痛严重,伴有高热,疲乏等 。
此外,民间有“生鸡蛋治疗小儿便秘”的说法,事实上,这样做不仅治不了便秘,还会发生“弓形虫”感染 。这种病发病较急,全身各器官几乎均会受到侵犯,常常引起<肺炎心肌炎、斑丘疹、肌肉和关节疼痛、脑炎脑膜炎等,甚至导致死亡 。
正确做法:给孩子吃鸡蛋,一定要煮熟,以吃蒸蛋为好,不宜用开水冲鸡蛋,更不能给孩子吃生鸡蛋 。
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五、吃煎炸鸡蛋
因为在煎鸡蛋和炸鸡蛋时,蛋被油包住,高温的油会使部分蛋白焦糊,使赖氨酸及其他氨基酸受到破坏,失去营养价值 。食用后在口腔和胃内还不易和消化液接触,使消化受到影响 。
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