皮蛋发黄是坏了吗皮蛋变黄是坏了么

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【皮蛋发黄是坏了吗皮蛋变黄是坏了么】皮蛋变黄是坏了么（皮蛋发黄是坏了吗）
解答：
皮蛋的蛋青有时会变黄，有的是因为没泡透，不是坏了，是可以吃，吃皮蛋的时候常会遇到这种情况。良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理，将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。
坏了的皮蛋色泽差、蛋白未变色，气室大、有较多的露珠状气泡，皮蛋变质还会变成青黑色粘稠液体，变质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。
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皮蛋变黄是坏了么
解答：
皮蛋的蛋青有時會變黃，有的是因為沒泡透，不是壞瞭，是可以吃，吃皮蛋的時候常會遇到這種情況。良質皮蛋整個蛋凝固、不粘殼、清潔而有彈性，呈半透明的棕黃色，有松花樣紋理，將蛋縱剖，可見蛋黃呈淺褐或淺黃色，中心較稀。
壞瞭的皮蛋色澤差、蛋白未變色，氣室大、有較多的露珠狀氣泡，皮蛋變質還會變成青黑色粘稠液體，變質皮蛋有刺鼻惡臭味或有黴味。

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