凉拌娃娃菜需要焯水吗凉拌娃娃菜要焯水吗

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凉拌娃娃菜要焯水吗（凉拌娃娃菜需要焯水吗）
解答：
凉拌娃娃菜要焯水。热水下锅把娃娃菜焯水一分钟，捞出过凉，把准备好的调料倒进器皿里搅拌均匀即可。因为焯水可以有效的去除娃娃菜里面的草酸，不会对人体产生破坏作用。
草酸是生物体的一种代谢产物，广泛分布于植物、动物和真菌体中，并在不同的生命体中发挥不同的功能。研究发现百多种植物富含草酸，尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量最高，由于草酸可降低矿质元素的生物利用率，在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石，所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。
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【凉拌娃娃菜需要焯水吗凉拌娃娃菜要焯水吗】凉拌娃娃菜要焯水吗
解答：
涼拌娃娃菜要焯水。熱水下鍋把娃娃菜焯水一分鐘，撈出過涼，把準備好的調料倒進器皿裡攪拌均勻即可。因為焯水可以有效的去除娃娃菜裡面的草酸，不會對人體產生破壞作用。
草酸是生物體的一種代謝產物，廣泛分佈於植物、動物和真菌體中，並在不同的生命體中發揮不同的功能。研究發現百多種植物富含草酸，尤以菠菜、莧菜、甜菜、馬齒莧、芋頭、甘薯和大黃等植物中含量最高，由於草酸可降低礦質元素的生物利用率，在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣導致腎結石，所以草酸往往被認為是一種礦質元素吸收利用的拮抗物。

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