产后催奶食谱之奶白鲫鱼豆腐汤


产后催奶食谱之奶白鲫鱼豆腐汤

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鲫鱼药用价值极高,绝对是许多产妇产后催乳的共同选择,鲫鱼汤的种类众多,制作也比较简单,接下来小编推荐一款奶白鲫鱼豆腐汤供妈咪们参考一下 。...
奶白鲫鱼豆腐汤的做法
材料:鲫鱼 1条、豆腐 1块、姜 3片、葱 3段、盐、胡椒粉、料酒、鸡精
1、鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼老板完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用,豆腐切成1厘米厚的块。
2、锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色 。
3、加入葱姜,放入足够开水(4碗左右) 。
4、烧开后用大火煲10分钟,汤色会变雪白,再转小火煲40分钟 。
5、加入豆腐块,再煮5分钟左右,加盐和胡椒、鸡精调味即可 。

做汤小贴士:
1、要用活鱼 。
2、在清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜去掉,这个很重要,因为那黑膜不但有腥味还会使汤变黑 。
3、锅一定要烧热再放油,油热后再放鱼,这样鱼才不会贴锅 。
4、煎鱼时一定要把鱼煎至两面变黄再加温水,只有这样才会煮出奶一样白的浓汤 。
5、为了保证鲫鱼本身特有的鲜味,调料只用少量的葱、花椒及盐,不用姜、料酒等其他调味 。

奶白鲫鱼豆腐汤的营养价值:
鲫鱼又称喜头鱼,意即生子有喜时食用 。鲫鱼营养丰富,有良好的催乳作用,对母体身体恢复有很好的补益作用 。配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用 。
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发营养分析:育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴 。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品 。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用 。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分 。
饮食注意事项:
【产后催奶食谱之奶白鲫鱼豆腐汤】菠菜、竹笋、蜂蜜、茭白等不宜与豆腐同食 。豆腐里含有氨化镁,硫酸钙,而菠菜中含有草酸,两中物质遇到一起可生草酸镁和草酸钙 。不能被人体吸收,容易患结石症 。豆腐与竹笋一起吃,会破坏二者的营养价值,还可能产生结石 。蜂蜜性甘凉滑利,与豆腐同食容易导致腹泻 。茭白与豆腐同食,也容易形成结石 。