小编支招：如果你的孩子不吃胡萝卜，为了补充可能会缺乏的维生素A和胡萝卜素，你不妨给他吃一些杏或哈蜜瓜；草莓或橙子可以代替菠菜用来满足孩子对叶酸的需要 。香蕉可以代替马铃薯作为钾的来源；柑桔类水果可以代替甘蓝满足维生素C的需求 。
蔬菜水果必须均衡摄入：不论如何，蔬菜和水果毕竟无法完全互相替代 。蔬菜不仅富含人体必需的维生素和矿物质，而且还含有多种促进健康的植物化学物质 。所以，你一定要不断地为孩子提供蔬菜，让他接受并喜欢蔬菜 。
这一点非常重要 。

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说法十：给宝宝吃蔬菜时最好削皮
事实：其实很多蔬菜连皮煮汤很有营养，如带皮煮的萝卜汤、丝瓜汤 。然而在你去掉皮的同时，也去掉了很多营养物质 。
小贴士：如果妈咪担心蔬菜残留农药，建议用洗米水充分清洁蔬果表皮以后，再连皮烹饪 。
三种蔬菜必须削皮吃：
土豆：土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒 。
红薯：红薯皮含碱多，食用过多会引起宝宝胃肠不适 。
荸荠：荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质 。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，宝宝吃了容易生病 。
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