给宝宝补脑的鱼类食品



给宝宝补脑的鱼类食品

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  孩子吃什么可以变得更聪明 。自古以来,中外营养学界,鱼被认为是最佳补脑食材 。鱼肉的各类营养价值都非常高,家长们,从宝宝开始添加荤类辅食开始,就可以喂宝宝食用鱼肉,那么,哪些鱼肉更利于宝宝的营养需要和消化吸收呢?下面就为父母们介绍几类适合幼儿食用的鱼 。
  鱼肉属于精致蛋白质,易被人体吸收,而孩子处于发育阶段,机体对蛋白质的需求较多,确实适合通过多吃鱼补充 。但具体到淡水鱼好,还是海水鱼好,应该说各有利弊 。
  海水鱼中的DHA(俗称“脑黄金”)含量高,对提高记忆力和思考能力非常重要,但其油脂含量也较高,个别孩子消化功能发育不全,容易引起腹泻等消化不良症状
  淡水鱼油脂含量较少,精致蛋白含量却较高,易于消化吸收 。只不过,淡水鱼通常刺较细、小,难以剔除干净,容易卡着孩子,一般情况下,1岁以上才适合吃 。
  营养师推荐,带鱼、黄花鱼和三文鱼非常适合孩子,鲈鱼、鳗鱼等也不错 。
  带鱼:DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼,再加上带鱼含有丰富的卵磷脂,更具补脑功能 。而且,带鱼味道鲜美,小刺少,可减少鱼刺卡喉咙的风险 。
  黄花鱼:黄花鱼是非常适合孩子夏季食用的鱼类 。黄花鱼营养丰富,新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等,而且鱼肉组织柔软,更易于孩子消化吸收 。此外,黄花鱼肉呈蒜瓣状,没有碎刺,适合儿童咀嚼 。
  三文鱼:
三文鱼富含不饱和脂肪酸,能促进
胎儿和儿童发育 。它还含有丰富的维生素A、B、D、E,以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质,其肉质细嫩,口感爽滑,颜色鲜艳,非常适合孩子食用 。
  鱼肉对孩子虽好,但还是需要讲究烹调方式 。
  专家建议:家长最好采用蒸、煮、炖等方式,不宜采用油炸、烤、煎等方法 。另外还可以将鱼做成鱼丸,这种吃法比较安全、清淡,而且味道鲜美,无论是哪种鱼都可以做 。具体方法:将鱼肉剁细,加蛋清、盐、味精调成茸 。锅内添水烧开,将鱼茸挤成丸子,逐个下锅内煮熟,再加入少许精盐、葱花即可 。
  给孩子做鱼时可添加蔬菜作为配菜,既增加口感又均衡营养 。炖鱼时,不妨搭配冬瓜、香菇、萝卜、豆腐等 。但要注意,口味不应过咸,更不要添加辛辣刺激性调料,鸡精和味精也要少放 。
【给宝宝补脑的鱼类食品】  专家说,临床中发现,很多家长只给孩子喝鱼汤不吃肉 。其实鱼汤的营养都在鱼肉中,正确的吃法是既吃肉又喝汤 。