轻食从何时起进入到了人们的视野?

【轻食从何时起进入到了人们的视野?】“轻食”虽有利于控制体重，降低慢性疾病发生风险，但也需注意营养均衡，科学食用才能真正营养健康。同时，以半生食材为主的“轻食”，在制作、运输时，相关企业应建立好食品溯源系统，避免可能发生的食品安全风险，从而让消费者吃得放心。

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轻食”一说，最早源于欧洲。在法国，午餐的lunch便带有“轻食”的意味。果腹、止饥、分量不多，可说是「轻食」的原始概念当然，轻食不等于简餐它旨在一种简约而不简单.注重精致而健康的饮食，优雅、清新自然的法式生活态度。
现代都市白领由于工作繁忙，反而更注重饮食健康;也成为最早接受并钟爱轻食主义的人群。正是秉承健康轻食的膳食理念。

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中式轻食指的主要是盖饭、什锦面、便当。其中的主食多用杂粮饭、荞麦面、玉米，主食做到了粗细搭配，跟沙拉轻食比主食的量更多。中式轻食中的蔬菜主要是焯煮过的，比如西兰花、菜花、豌豆、荷兰豆、胡萝卜、南瓜、西葫芦等，不会有那么强的啃草感觉。
轻食主义者的最终目的在于健康而非减肥，所以要循序渐进，长期坚持。此外，还有一些减肥人士的经验也值得借鉴，比如饭前先喝汤或喝稀饭会提前产生饱腹感，有助于减少动物脂肪和含胆固醇、高糖、高淀粉食物的摄入，有助于防止暴饮暴食。

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轻食概念出现后最常出现的方式就是沙拉。沙拉源自于西方传统食物，将各种材料切块后加上沙拉酱等酱料后拌匀食用。热量低营养丰富，大多都保持了食材原本的原味。通常分为水果沙拉、蔬菜沙拉、海鲜沙拉等。吃沙拉好处非常多，因为沙拉的主食材不外乎蔬果，是抗老化、控制体重的好伙伴，除了颜色鲜艳的蔬菜水果之外，也别忘了补充蛋白质，加入鸡胸肉、虾仁、三文鱼、坚果等，不仅变花多样，更能达到营养均衡的效果!
能够接受轻食的概念，同时还需要有一定的收入能力。如果是纯粹的西式轻食沙拉，虽然热量低、口味清淡，但对肉类和蔬菜等食材要求很高，相应的成本就会很高，此类轻食餐厅的定价也自然不低，如果要长期在外保持这种饮食习惯的话，对客人的收入和经济能力有一定的要求。”