防幼儿养分不良如何调理饮食( 二 )

香菇粥
配料香菇５克，粳米５０克。
制法将香菇用冷水泡发好，洗净，切碎；粳米，淘洗干净。锅置火上，放进适量净水、香菇、粳米，同煮，先用大火烧沸后，改为文火煮至粥熟，即成。
【防幼儿养分不良如何调理饮食】功能养血和中，健脾益气。本膳用香菇，养分丰富，《现代适用中药》说：“香菇，为补偿维生素D的要剂，预防佝偻病，并治贫血。”此粥可防治小儿食欲不振、佝偻病、贫血等症。
百合蒸鳗鱼
配料百合１００克，鳗鱼肉２５０克，黄酒、味精、精盐各适量，葱末、姜末少许。
制法将鲜百合撕往内膜，用精盐擦透，洗净，切块放进碗内。鳗鱼肉，切成小块，放少许盐，用黄酒浸渍１０分钟后，放在百合上面，撒上姜末、葱末、味精，上笼蒸熟，即成。
功能润肺清心，补虚扶羸。本膳用百合，含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙磷、铁、钾等成分，有润肺止咳、清心安神的作用。鳗鱼又称鳗鲡，味甘，性平，能补虚羸、益气血，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B１、维生素B２、维生素B６、维生素C和多糖等成分。常用于虚损劳瘵、小儿疳积等。
乳粥
配料牛乳或羊乳适量，大米５０克，白糖适量。
制法将大米淘洗干净，放进锅内，加适量净水，用文火煮粥，待粥煮至半熟时，往米汤加牛乳、白糖同煮成粥。早晚餐热食，空腹食用较佳。
功能补血润燥，和胃健脾。本膳用乳类，有补血润燥的作用，牛乳为常食的养分滋补食品，富含蛋白质、脂肪、糖类及维生素类。同大米煮粥，既可加强健脾和胃的作用，又能延伸在胃肠内消化吸收的时光，加强补益作用。用于幼儿养分不良，发育缓慢，肢体羸瘦，气血不足，面色萎黄，小儿疳积等代谢不良性疾病。
鸡肝粥
配料鸡肝１个，大米６０克。
制法将鸡肝洗净，切碎；粳米，淘洗干净。锅上火，放进适量净水，下进粳米、鸡肝，用大火烧沸，后用文火煮至粥熟即可，分次饮用。
功能养血明目，补肾和胃。本膳用鸡肝，养分丰富，其味甘、性微温，有补肝肾作用，《本草汇言》载称：“鸡肝，补肾安胎，清疳明目之药也。”此粥常食可治疗小儿养分不良。
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