其实 ， 如人一样 ， 茶也有性子 。性烈者如妙玉晴雯 ， 宁为玉碎 ， 不为瓦全 ， 像炭烧乌龙 ， 面黑心狠 ， 入口即夺人魂魄 。性温者如安吉白茶 ， 悠悠荡荡 ， 率性而归 ， 凤羽玉肤 ， 淡颜素心 ， 一派天真 。当然 ， 也有夫子一样“温而厉”者 ， 如六安瓜片 ， 初入口倒也平和 ， 稍有贪杯 ， 便会知晓它的手段 。

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茶是全球第 二大流行饮品 ， 程度仅次于水 。不仅如此 ， 它还能够解决我们遇到的所有难题 。从古至今 ， 茶始终为我们展示着它神奇的力量 ， 无论是在轻松愉悦还是庄重严肃的场合 ， 它都无可替代 。茶起源于中国 ， 随着时代的变迁 ， 成功在全世界生根发芽 ， 结合不同的风土人情 ， 发展出了独特的茶文化 。
茶 ， 生于天地之间 ， 采天地之灵气 ， 吸日月之精华 ， 茶里藏河 ， 茶中有山 ， 一壶茶在手 ， 如天 人 合 一 ， 如抚日托月 ， 如捧着千山万水 ， 在属性上 ， 它隶属于灌木或小乔木 ， 但却不仅仅是树叶 ， 千百年来中国人对这小小树叶 ， 寄予的情怀赋予它了一种独有的厚重感 ， 早在神农氏时期 ， 茶叶就出现了 ， 兴盛于唐宋时期 。在历史长河中 ， 茶 ， 不知给多少文人墨客以慰藉 ， 又寄托了多少人的悲喜 。

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“禅茶一味”的意境要真正理解禅茶一味 ， 全靠自己去体会 。这种体会可以通过茶事实践去感受 。也可以通过对茶诗、茶联的品位去参悟 。
从文献史料来看中华茶文化的流变 ， 大致可划分为南北朝以前、唐宋时期以及明清以后三大阶段 。茶文化兴起于巴蜀 ， 而后渐东移 ， 往长江下游发展 ， 据《华阳国志?巴志》中记载：其果实之珍者 ， 树有荔枝 ， 蔓有心蒟 ， 园有芳蒻香茗 。上贡的茶不是深山野岭的野茶 ， 而是专门有人培植在茶园里的香茗 。由此文献可见茶在三千年前的周代时 ， 即有相当的地位 。这与《茶经》中说茶之为饮 ， 发乎于神农有出入 ， 《神农食时经》为何人所作、何人所写 ， 无从查考 ， 相对之下《华阳国志?巴志》则较具信服力 。

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烫茶伤人 ， 糖茶和胃 ， 姜茶治痢;饭后茶消食 ， 空腹茶心慌;午茶提神 ， 晚茶失眠;隔夜茶伤脾 ， 过量茶消瘦;淡茶温饮 ， 清香养人 。——《饮茶歌诀》
众所周知 ， 茶叶的健康功效 ， 属于调养型的养生良品 。茶多酚及其氧化物可以清 除自 由基、抗氧化 ， 促进血脂代谢 ， 有效地防癌抗癌;茶里的咖啡因没有咖啡对人的刺激性强 ， 可以起到提神醒脑的兴奋作用;富含维生素C、维生素E等可以有效美容保养的好东西 ， 是女性抗衰老的好东西 。
茶 ， 源于自然 ， 汲日月精华 ， 沐春秋洗礼 ， 从而有了如此山魂水魄的灵性 。茶可以洗去浮尘 ， 过滤心情 ， 可以把人与人之间的交流拉得更紧密 ， 拉得更透彻 。