制作方法
1.把当归和党参一起放在小碗里,加100毫升水,隔水蒸20分钟左右 。
2.锅置旺火上烧热后,放入少许油,先投入葱、姜,煸出香味后,再将鳝丝倒进去煸炒,再加黄酒、酱油和白糖,炒匀 。然后将蒸过的当归和党参倒进去,加鲜汤,盖上盖,用小火焖5分钟左右 。
3.出锅装盘前,放少许味精,用水淀粉勾芡,浇点熟油,淋些香油 。装盘后,上面撒些胡椒粉 。
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