·胡萝卜颜色越深,营养越高

【·胡萝卜颜色越深,营养越高】胡萝卜是一种丰富、老幼皆宜的好菜蔬 。胡萝卜中营养最丰富的成分就是胡萝卜素 , 远比其他多 , 是土豆的360倍 , 芹菜的36倍 。胡萝卜素进入被吸收后 , 可转化成A , 经常食用对身体有很多好处 。一是增强免疫力 , 抗防病 。如人体内缺乏维生素A , 不仅对眼睛、的影响大 , 而且抵抗力差 , 易发生呼吸系统和泌尿系统;二是能够防御身体自由基的危害 , 起到、延缓衰老的功效 , 同时还能维持人体上皮组织的正常机能 , 保持肌肤湿润细嫩 。一般市面上的胡萝卜有三种:一种个头小 , 比较细 , 颜色偏红 。另一种也是细小型的 , 颜色呈紫红色 。最后一种比较粗大 , 颜色淡一些 , 偏橙黄色 。测试显示 , 细小的胡萝卜含糖更多 , 味道更甜 , 口感也脆一些 。其中 , 紫色胡萝卜含有番茄红素最多 , 营养价值最高;红色细胡萝卜的胡萝卜素和番茄红素也比较多 , 营养排名居第二;而橙黄色胡萝卜的口感和营养都差一些 。