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社饭的家常做法
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文章插图
1、主料:腊肉一大块。
2、辅料：油适量、盐适量、茼蒿一把、大米1000克、花生米一把、胡萝卜几个、香干豆腐几片。
3、茼蒿清洗干净。
4、摘干净里面夹杂的杂草。
5、将处理干净的茼蒿切碎，放入清水里浸泡。
6、腊肉切成薄片。
7、胡萝卜、香干都切成丁。
8、花生米炒香。
9、浸泡好的茼蒿充分清洗，挤干水，反复多次，直到水变清澈，这样处理过的茼蒿就不会有苦味了。
10、将所有的食材除腊肉外全部混合，放入锅里稍微炒干水分备用。
11、大米清洗干净，将超好的配菜倒进去，翻拌均匀，加盐调味。
12、酱腊肉片摆放在米饭上面。
13、盖上锅盖，大火煮熟。
14、香喷喷的社饭出锅啦。
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