喝牛奶对胆固醇有影响吗( 二 )

4.胆固醇高的人能喝牛奶吗？喝牛奶会产生什么影响？
通常所说的血脂主要包括总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。很多人都认为这些成分全部来自于食物，这是一个大大的误区，事实上人体中这些物质主要是自身肝脏合成而来。我国的营养学会相关指南指出，每天的胆固醇摄入量应低于300毫克，基本上相当于一只鸡蛋黄所含的胆固醇量。所以，一天食用一只鸡蛋即可满足日常需要，对于高血脂病人，牛奶中富含的乳清酸可以影响脂肪代谢，具有限制血脂升高的作用，但是虽然牛奶好处多多。
如动物内脏、大脑、骨髓、鱼、贝类、鱿鱼、鳗鱼等。要吃多纤维蔬菜、瓜果，它们含有大量的植物甾醇可以抑制胆固醇的吸收，起到抗动脉硬化的作用。
一天中脂肪占总热能的比例应小于30% 。如果你的标准体重*（不是实际体重）为50kg，一天摄入总热量大约为1500kcal（按29.9kcal/kg体重计）。因此，对于各个年龄阶段的人群，包括老年人，儿童，青壮年，每天适量的喝点牛奶都是很好的营养补充。
而牛奶营养价值虽然很高，是身体优质蛋白和钙的最主要食物来源之一，但毕竟也是含热量的，也是含不少脂肪（包括饱和脂肪）的，喝多了同样对血脂控制不利。比推荐量的牛奶就多摄入了100千卡+的热量，脂肪也多了不少，如果再像欧美很多国家一样几乎把牛奶当水喝，每天喝1000克左右，那热量就是540千卡，因为每100克的牛奶当中含有大概4克左右的脂肪，而且大部分是饱和脂肪，假如每天喝500克的牛奶，差不多要摄入20克纯脂肪，这对高血脂人群来说这个的确不利。
5.喝牛奶会增加体内胆固醇吗
牛奶是极好的营养品，但有人担心喝了会是使体内胆固醇增高，部分冠心病、高血压和脑血管病的也怕喝牛奶。其实是误解，大可不必禁食牛奶。
牛奶及奶制品所含胆固醇不高，每100克牛奶中才含胆固醇13毫克。这数量仅为鸡肉所含胆固醇(117毫克)11，瘦猪肉(77毫克)的17%，羊肉(65毫克)的20%，牛肉(63毫克)的21%，羊奶(34毫克)的38% 。新近研究证实，牛奶中含有乳清酸，具有抑制胆固醇的作用。这种抑制效果超过了本身所含的胆固醇的量。
喝牛奶一般不会引起胆固醇升高，而且还具有降低胆固醇的作用。人体血液中的胆固醇来源的于饮食摄入和自身肝脏合成，后者在血液胆固醇中占重要地位，即使不摄取食物中的胆固醇，血中的胆固醇仍然可能偏高。
肝脏合成胆固醇是一个复杂的酶促反应过程，牛奶中的乳清酸能抑制这一反应过程，从而阻滞其合成，使血液中胆固醇含量下降。
1992年英国仪器研究专家米谢尔. 格尔研究证实，喝牛奶有助于减少冠心病和治疗高血压。现已有足够的研究结果表明，食用奶制品不会导致高脂血症。
6.胆固醇比较高的人，到底可不可以喝牛奶？
包括能不能吃鸡蛋是很多人会问到的一个问题，之所以会有这样的疑问，首先是对血脂是如何高起来的不太了解，其次不太清楚人体对各种营养素的吸收规律，从而在日常饮食问题上有了一些不必要的担心。相对增加富含不饱和脂肪酸食品的摄入量。在饮食中相对提高富含不饱和脂肪酸食品的摄入，来代替饱和脂肪酸，常用的油类品种有亚麻籽油，橄榄油，菜籽油等。
具有限制血脂升高的作用，但是虽然牛奶好处多多，但是高血脂患者并不能肆无忌惮的喝牛奶，过犹而不及，没有什么东西过量是有好处的，牛奶也是。毕竟里面还有胆固醇和脂肪，喝的太多反而影响病情恢复。
尽量不要吃或少吃富含胆固醇高的食物，如动物内脏、大脑、骨髓、鱼、贝类、鱿鱼、鳗鱼等。要吃多纤维蔬菜、瓜果，它们含有大量的植物甾醇可以抑制胆固醇的吸收，起到抗动脉硬化的作用。如果是胆固醇及甘油三酯都高，饮食上既要限制热能，又要限制脂肪摄入，尤其是高饱和脂肪和高胆固醇食物，脂肪控制在总热能的25%左右，那么摄入的全脂牛奶量应该比300g更少。