蜂蜜放冰箱里全白

1.蜂蜜放到冰箱里变成了白色结晶体 ?
蜂蜜结晶是因为温度过低，因为蜂蜜并不适合放进冰箱，放进冰箱会让它葡萄糖结晶析出形成白色的沉淀。
蜂蜜中含结晶核的数量多，那么很自然结晶速度越快。当葡萄糖和果糖含量比例为1比上1的时候，这个时候的结晶缓慢。而且当葡萄糖和果糖含量比例为1比上2的时候，一般不出现结晶，比如当这个葡萄糖与果糖比例为2比上3的时候就是不容易结晶。
蜂蜜结晶的最适宜温度是13到14℃ 。当蜜温高于27℃时，蜂蜜就不容易结晶，蜜温超过40℃时，结晶的蜂蜜又融化成液体。

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蜂蜜的选购技巧：
1、看光泽，看颜色
真蜂蜜是浓厚粘稠、光亮润泽的；假蜂蜜则混浊不清。特别是用筷子搅动后，真蜂蜜透光性好，颜色均匀；假蜂蜜不但混浊，还有杂质。
不同的蜂蜜颜色不同，买蜂蜜前要了解一下相关知识。槐花蜜是浅琥珀色；荆花蜜也为琥珀色，但颜色要比槐花蜜深；百花蜜大多是黄红色，颜色不固定；枣花蜜的颜色也偏深。
值得一提的是，相比其他蜂蜜，枣花蜜不容易产生结晶。
2、看结晶
如果家里有冰箱，还可以将蜂蜜放到冰箱里保存一段时间再拿出来。蜂蜜在4~14摄氏度的环境中放上一阵就会变成固体。真蜂蜜的结晶松软，透明度差，一扎一个眼；假蜂蜜就扎不动了，有的假蜂蜜的结晶咬起来还会发出清脆的响声。
将这结晶放在手里揉搓，真蜂蜜搓碎的结晶细腻，没有沙砾感；假蜂蜜不容易形成结晶，有些假蜂蜜还会有沉淀，沉淀比结晶要硬，很难搓碎。
3、闻气味
真蜂蜜散发着淡淡甜香，打开瓶子就能闻到，且这香味能持续很久。假蜂蜜却不是这样，要么香得不自然，要么根本就没有香味。
4、尝味道
真蜂蜜甜且润，花的香甜味在口中久久回荡；假蜂蜜却吃不出花香味，用糖熬成的假蜂蜜倒是能尝出糖的味道。真蜂蜜如果有结晶，入口后结晶也会很快融化；假蜂蜜则相反，结晶不容易融化。有的假蜂蜜吃到嘴里还有异味、刺激喉咙。
参考资料来源：人民网—蜂蜜结晶了到底是好还是不好
参考资料来源：人民网—蜂蜜放冰箱结晶沉淀
5类食品放进冰箱变得更糟
参考资料来源：人民网—夏天到了如何储存蜂蜜才不会变质
2.蜂蜜放到冰箱里变成了白色结晶体什么原因还可以吃么
可以吃。
蜂蜜受冷会结晶，好的蜂蜜会形成白色晶状物，食用的时候只要把蜂蜜放入水杯，用不高于45度的热水冲泡后，就可以吃了。
蜂蜜含有多种营养成分如葡萄糖、果糖等。由于葡萄糖等糖分具有容易结晶的特性，分离出来的蜂蜜在冰箱里放置一段时间后，葡萄糖会逐渐结晶，然后变成白色。当葡萄糖与果糖含量相等时结晶慢，当葡萄糖含量少于果糖不出现结晶，当葡萄糖含量多于果糖，结晶就会出现。

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注意事项：
1、蜂蜜中含有多种复杂的有机成分，其中有机酸和酶类遇到葱里面的氨基酸，会产生有害物质，从而刺激肠道导致腹泻。
2、韭菜：韭菜中含有丰富的维生素，如果与蜂蜜同食，蜂蜜中的矿物质容易与之发生化学作用，从而失去营养价值。
3、豆腐：豆腐中含有丰富的矿物质，容易与蜂蜜中的酶类发生化学作用，不利于人体的营养吸收。
4、凉水冲服：因为蜂蜜中的酶、维生素和矿物质遇热会受到破坏，所以若用开水冲调蜂蜜时，水温最好不超过