小年应该干什么吃什么( 五 )

7、年粽：俗话说“年粽年粽，年年高中(粽)” 。年粽跟端午节的凉粽不一样，它有馅，有大有小，有长有短，有圆有扁。剥去叶子后，皮是糯米，馅是绿豆和猪肉，也可放入其他馅料。
小年饮食原则
1、营养要均衡，避免大鱼大肉。多食用蔬菜、豆制品及菌类等食物，调节口味，降低血糖血脂。
2、尽量选择蒸、煮、炖等方法烹调菜肴，避免煎炸食品。
3、吃要有度，避免过饱。如果吃的过于饱，就会膈肌上抬增加心脏的负担。
4、应选择清淡饮料，不喝或少喝含糖饮料，限量喝酒。
养生食谱
1、糖醋莲藕
材料：莲藕500克，胡萝卜1根，姜蓉10克，酱油2勺，砂糖3勺，白醋4勺，清水5勺，番茄酱2勺，水淀粉5克，芹菜末适量，植物油适量
做法：将莲藕和胡萝卜洗净，削皮切滚刀块备用；在碗中加入酱油2勺、白砂糖3勺、白醋4勺、番茄酱2勺以及清水5勺，搅拌均匀调制成糖醋汁备用；锅中加入水，当水沸腾后，放入莲藕和胡萝卜煮至断生后沥干；在炒锅内加入适量植物油，油热后爆香姜蓉，再放入胡萝卜和莲藕煸炒；加入糖醋汁，翻炒均匀后转中小火略煮，让胡萝卜和莲藕吸收糖醋汁；最后加入水淀粉炒匀，撒上小芹菜末装饰即可。
功效：清热生津、凉血止血
2、香芋粉蒸肉
材料：
五花肉500克，香芋半个，葱3根，姜1小块，蒸肉米粉150克左右，红腐乳汁7克，甜面酱45克，料酒3克，生抽15克，糖15克，盐2克
做法：
将五花肉切成0、5厘米左右的厚片、香芋洗净去皮切片、姜洗净切片、葱洗净切花；将处理好的五花肉放入小碗中，加入料酒、生抽、甜面酱、腐乳汁、姜片、糖和盐抓匀，腌制1小时；蒸肉米粉加适量水拌匀，均匀地裹在腌制好的五花肉上；将芋头平铺在放了油纸的蒸笼底，再放上裹匀蒸肉米粉的五花肉，按照一层香芋，一层肉的顺序，依次码好；在锅加适量水，水开后放上蒸笼，中小火蒸1、5小时左右出锅；出锅后撒上葱花装饰，即可食用。
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