肉眼辨真假——“建窑建盏鉴定的流派探微”

【肉眼辨真假——“建窑建盏鉴定的流派探微”】明代曹昭的《新增格古要论》中，载：“建窑器出福建，其碗盏多是撇口，色黑而滋润，有黄兔斑、滴珠大者真。”建窑建盏烧制技艺就是一项关于中国传统文化的古老技艺，同时它还是国家非物质文化遗产。建盏与其他的传统手工艺不同的是，建窑建盏经历过“起死回生”的经历。虽然建窑在宋末元初因饮茶风俗的流变，逐渐停烧黑釉瓷，但在千年之后的工业社会，代表着黑釉瓷烧制技艺最高峰的建窑建盏，仍然牵动海内外陶瓷研究者、手工艺者、收藏者的心。

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建窑黑盏和兔毫盏的是北宋人蔡襄所著的《茶录》。蔡襄，迁居莆田蔡垞村，天圣八年进士，先后在宋朝中央政府担任过馆阁校勘、知谏院、直史馆、知制诰、龙图阁直学士、枢密院直学士、翰林学士、三司使、端明殿学士等职，出任福建路转运使，知泉州、福州、开封和杭州府事。在福州为官多年，不仅政绩斐然，还精通茶道，《茶录》成书于嘉右八年，分上下两篇，上篇论茶道，包括辨茶、煎茶、品茶等10个问题;下篇论茶器，包括制茶工具、饮茶器具等9件器物，生动详尽。《茶录》书中载：“茶色白，宜黑盏。建安所造者绀黑，纹如兔毫。其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盏，斗试家自不用。这段文字明确记载了斗茶家们喜用建窑的兔毫盏，其它地方生产的黑盏或胎薄或颜色发紫，不如建窑的黑盏好，更不用青白盏斗茶了。如果以《茶录》出书为始，至南宋灭亡止，建窑毫变盏兴盛达216年之久，足以说明建窑毫变盏在历史上的地位。
历史轮回， 800多年后，随着建窑的考古挖掘，遗失在历史潮流中古老的建盏工艺被重新找回，建盏复兴之路由此起航。自从建盏工艺恢复以来，建阳的建盏非遗传承人一直致力于建盏技艺传承与发展，历经艰辛，不懈探索，研究分析遗留建盏残片的烧成规律，自己尝试坯釉配方调试，不断运用现代科技，改进工艺，与现代设计相结合，研究新的配方。

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建盏在宋代的风靡，可以说到了文人雅客人手一只的程度，自上而下，每个阶级都对建盏激赏有加。苏轼、欧阳修、陆游等两宋文豪名士，都在饮茶的诗文中，留下了歌颂建盏的诗句，记录他们以茶、以盏会友的事迹。
现在博物馆和收藏界多有褐色兔毫盏和黑盏，而鹧鸪斑盏、油滴釉盏和天目曜变盏只有日本人收藏几只，银兔毫盏罕见，蓝盏只有记载，天下连瓷片都未见一片。所以各地专家若“鉴定”这几类宝盏难度极大，只能观摩日人的几幅宝盏的照片，亦只是人云亦云，似有捕风捉影之谈了。笔者有幸拥有这全部建盏，详细观察实物，分析成因，存独家之见，贻笑大方，奇文不虞，望朋友欣赏。