生吃西红柿为啥会“中毒”

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生吃西红柿为啥会“中毒”（生吃西红柿为啥会“中毒”）
据美国CNN报道，美国疾控中心近日宣告，美国中西部和南部９个州近日暴发沙门氏菌病疫情，有近百人染病。并将“中毒”原因回咎为生食了从超市或是餐馆购买的新奇西红柿，由于在对这些吃过西红柿的患者检查中都发明了沙门氏菌。
生吃西红柿对于我们来说是再平凡不过的事，为什么西红柿中也会呈现沙门氏菌，还会引起大范围的“中毒”事件呢？
中国中医科学院西苑医院感染疾病科赵兰才主任说明说，这可能是西红柿在生长的过程中，由于空气中紫外线不够强烈，植物在浇灌中或是土壤中含有沙门氏菌等都有一定关系。这样才使西红柿的表皮上感染了沙门氏菌，加上不少人有生食西红柿的习惯，假如没有清洗干净，就完全有可能发生沙门氏菌感染。
北京中医医院疾控处徐春军主任医师先容，沙门氏菌感染是夏季门诊中多见的肠道感染性疾病。它是肠杆菌科的一种细菌，是革兰氏阴性杆菌，为致病菌。通俗地说，就是人们吃了不干净食品，沙门氏菌便会在肠道内繁殖。
感染了沙门氏菌后重要表现为：发热、腹泻、腹部绞痛等肠炎的症状，通常呈现在被细菌感染后的１２～７２小时内，病程会连续４～７天。很多人不吸收治疗也能自愈，但感染严重者会呈现脱水的症状，所以还应及时就医。儿童、老年人和免疫系统功能差的人受到严重感染的可能性最大。
【生吃西红柿为啥会“中毒”】不光是食用西红柿，其他的瓜果蔬菜也是一样，都要选择新奇的，没有变质的，食用前一定要清洗干净，选择干净的刀具。
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生西红柿最好在饭后吃，以免空腹刺激胃肠，避免与胃酸结合成不易消化的物质引起胃脘不适。另外，西红柿偏凉，脾胃虚冷者不宜。不成熟的青西红柿含龙葵碱，多吃会中毒，故不应食未熟透者。