“炒鱿鱼”这里讲的不是被老板炒鱿鱼 , 而是我们日常中比较常见的一款菜肴 , 鱿鱼是海鲜食品之一 , 味道比较鲜美 , 而且营养也是十分丰富的 。相信大家吃大排档及宵夜时一定会吃烤鱿鱼 , 而爆炒鱿鱼 , 清蒸鱿鱼 , 香炸鱿鱼圈则是大家最为常见的家常吃法 。说起爆炒鱿鱼那个味道叫一个香辣 , 爱喝酒的朋友一定非常喜欢这个菜 , 爆炒鱿鱼怎么做 , 需要哪些食材 , 在制作过程中有没有什么小诀窍 , 赶快一起来看看爆炒鱿鱼的家常做法 。
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爆炒鱿鱼怎么做?
材料:鱿鱼500克青、红椒各1个洋葱半个葱姜蒜适量蚝油、盐、白糖、食用油、料酒适量 。
1、将新鲜的鱿鱼处理干净后切成小段 , 洋葱洗后切成丝 , 青红椒洗后切丝 , 葱姜蒜切丝;
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【一直不知道爆炒鱿鱼怎么做好吃 今天终于被我找到窍门了】2、锅中放适量清水烧开 , 水开后放入切好的鱿鱼焯水 , 焯水时锅里可放入料酒和盐去一去腥味 , 焯几分钟后将鱿鱼剩出过凉水;
3、重起锅倒入多一点油 , 等到油热后加入葱姜蒜爆香 , 迅速倒入焯过水的鱿鱼翻炒 , 同时调入蚝油;
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4、等到鱿鱼稍微变色后 , 下入切好的洋葱丝和青红椒丝同炒 , 炒至所有食材均匀入味即可;
5、出锅前加入少许盐调味 , 装盘即可享用美食 。
注意:爆炒鱿鱼是个考验厨艺的菜肴 , 鱿鱼是很容易熟的 , 所以整个制作过程不要太长时间以免将鱿鱼炒老了 。鱿鱼焯水时一定要放料酒或胡椒粉 , 这样才能很好的去除腥味 。鱿鱼比较鲜嫩 , 而且蚝油本身就有咸味 , 所以在放盐时需要把握好量 , 不能放得太多否则会掩盖掉鱿鱼的鲜味 。
小编的话:以上就是爆炒鱿鱼的具体做法步骤 , 大家感兴趣的话可以亲自动手做做看 。爆炒鱿鱼是个比较常见的家常菜肴 , 如果不喜欢吃辣椒的可以不放 , 炒鱿鱼时一定记得加洋葱进去 , 这样做出来的味道才会更加鲜美 。如果市场买回来的鱿鱼没有处理的话 , 也可以自己动手宰杀 , 方法非常的简单如同杀鱼一般简单了 。
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