炖鱼怎么炖好吃炖鱼怎么炖

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炖鱼怎么炖（炖鱼怎么炖好吃）
解答：
一、炖乌江鱼。1、准备食材：乌江鱼1条、大葱4小段、姜6片、蒜2头、冰糖10克、八角2个、生抽50毫升、老抽50毫升、蚝油20毫升、米醋15毫升、料酒10毫升、盐1勺、香菜2棵、金龙鱼橄榄调和油20克。
2、将鱼切成两半，在表面划花刀。准备好生姜、蒜等调味料。
3、调一碗料汁，将生抽、老抽、料酒、蚝油、米醋都倒进一个碗里，加入一碗清水调匀，放一勺盐调味，再把生姜、蒜等调味料都加进去。
4、起锅热油，把料汁倒进锅里呛一下。
5、大鱼入锅，再加点清水，稍微没过大鱼。
6、开锅后盖上锅盖，转中小火炖30分钟，期间往鱼身上浇浇汤汁。
7、炖制半小时后，即可出锅装盘，撒上香菜段。
二、炖鱼头。1、准备食材：姜6克、葱12克、豆腐200克、鲢鱼头1个、蒜3克。
2、豆腐切片，鲢鱼头切斜刀。
3、锅中放油，倒入鱼头，倒入葱段，姜片，蒜块，八角，干辣椒，料酒，翻炒均匀。
4、加入清水，大火煮沸，转中火炖制。
5、加入盐，鸡粉，胡椒粉，倒入豆腐，鱼汤炖制乳白色。
三、家常炖鱼。1、准备食材：鱼2条、水300毫升、葱段10克、姜片3克、蒜片3克、食用油5毫升、干辣椒1克、生抽5克、料酒3克、盐2克、胡椒粉2克、白醋5克、香菜1根。
2、准备葱段10g，姜片3g、蒜片3g、辫子鱼或其他可炖食鱼类去内脏。
【炖鱼怎么炖好吃炖鱼怎么炖】3、起锅放入油5ml，倒入葱姜蒜，干辣椒1g大火爆香。
4、再加入生抽5g，水300ml 。
5、放入鱼，料酒3g、盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根大火煮15分钟。
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炖鱼怎么炖
解答：
一、燉烏江魚。1、準備食材：烏江魚1條、大蔥4小段、薑6片、蒜2頭、冰糖10克、八角2個、生抽50毫升、老抽50毫升、蠔油20毫升、米醋15毫升、料酒10毫升、鹽1勺、香菜2棵、金龍魚橄欖調和油20克。
2、將魚切成兩半，在表面劃花刀。準備好生薑、蒜等調味料。
3、調一碗料汁，將生抽、老抽、料酒、蠔油、米醋都倒進一個碗裡，加入一碗清水調勻，放一勺鹽調味，再把生薑、蒜等調味料都加進去。
4、起鍋熱油，把料汁倒進鍋裡嗆一下。
5、大魚入鍋，再加點清水，稍微沒過大魚。
6、開鍋後蓋上鍋蓋，轉中小火燉30分鐘，期間往魚身上澆澆湯汁。
7、燉制半小時後，即可出鍋裝盤，撒上香菜段。
二、燉魚頭。1、準備食材：薑6克、蔥12克、豆腐200克、鰱魚頭1個、蒜3克。
2、豆腐切片，鰱魚頭切斜刀。
3、鍋中放油，倒入魚頭，倒入蔥段，薑片，蒜塊，八角，幹辣椒，料酒，翻炒均勻。
4、加入清水，大火煮沸，轉中火燉制。
5、加入鹽，雞粉，胡椒粉，倒入豆腐，魚湯燉制乳白色。
三、傢常燉魚。1、準備食材：魚2條、水300毫升、蔥段10克、薑片3克、蒜片3克、食用油5毫升、幹辣椒1克、生抽5克、料酒3克、鹽2克、胡椒粉2克、白醋5克、香菜1根。
2、準備蔥段10g，薑片3g、蒜片3g、辮子魚或其他可燉食魚類去內臟。
3、起鍋放入油5ml，倒入蔥薑蒜，幹辣椒1g大火爆香。
4、再加入生抽5g，水300ml 。
5、放入魚，料酒3g、鹽2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根大火煮15分鐘。

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