牛奶与健康

1、如何合理饮用牛奶?
人们常喜欢早餐时喝一杯牛奶 , 这很好 。因为早餐的数量和质量都直接影响着全天的工作和学习效率 。理想的早餐应当是不仅有一定数量的碳水化合物 , 还应有适量蛋白质食物以及维生素和矿物质 。牛奶除可提供优质蛋白质外 , 还有丰富的钙及维生素B2 , 但还应配上淀粉类食物如馒头、面包、花卷、蛋糕、粥类等以提供碳水化合物 , 使得膳食平衡 。
其他时间如有条件 , 下午4点左右 , 晚饭前1-2小时也可作为饮料喝点牛奶 , 也可以在晚上睡前喝牛奶 , 能有助睡眠 , 在喝的时候可配几片饼干 。
2、怎样喝奶有利于钙的吸收?
牛奶中钙的含量很丰富 , 每百克牛奶中含钙可达100~110 毫克 , 而且这种钙为天然乳钙 , 容易被人体消化吸收 。牛奶喝起来简单 , 但要达到真正补钙的目的还应注意以下几个问题:
1.不要空腹喝牛奶 。因为空腹时牛奶在胃内停留的时间短 , 会影响牛奶的消化吸收 , 所以最好是边吃食物边饮用 。
2.每天少量多次饮牛奶比一次大量饮用的效果好 , 能使身体吸收更多的钙 。
3.避免和有些含草酸较多的蔬菜同食 , 因为草酸会与钙结合形成不溶性的草酸钙而影响钙的吸收 。
3、牛奶能和豆浆配着喝吗?
豆浆是将大豆粉碎后萃取其中水溶性成分、经离心过滤除去其中不溶物而得到的产品 , 豆浆的蛋白质和脂肪丰富 , 素有“植物肉”之称 , 在豆浆中还含有大量人体必须的赖氨酸、色氨酸等 。其中许多氨基酸的组成、含量与联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)提出的理想蛋白质中必需氨基酸模式基本相符合 。
豆浆中含铁较高 , 钙含量较低 , 水溶性维生素含量丰富 , 脂溶性维生素较少 。当豆浆与牛奶混合后 , 不但可以产生容易被人接受的风味 , 还可以使牛奶中含硫氨基酸、钙、脂溶性维生素得到补充 , 丰富、均衡了人体所需的多种营养成分 。在市场上最普遍的豆奶产品是在豆浆中含有5%的奶粉或30%的鲜牛奶 , 所以我们完全可以自己按一定的比例将豆浆与牛奶调配饮用 , 以获得更营养更均衡的食品饮料 。
4、早晚一杯奶有哪五大好处?
1.牛奶中含有钾 , 可使动脉血在血压高时保持稳定 , 减少中风危险;
2.牛奶中的碘、锌和卵磷脂能提高大脑的工作效率
3.牛奶中的镁能增加心脏和神经系统的耐疲劳能力 , 牛奶中的锌能促进伤口愈合;
4.牛奶中的钙能增强骨密度 , 预防骨持疏松;
5.牛奶中含有左旋色氨酸等物质 , 睡前饮用有促进睡眠作用 。
5、牛奶喂养婴幼儿7原则
1.不必兑水
3个月以下的婴儿肾脏功能尚未健全 , 体内水积存过多 , 容易导致水中毒 。实践证明 , 只要孩子吃后不吐泻 , 就应喂纯牛奶 , 这样喂养的新生儿体重增长较快 。
2.保留奶皮
牛奶加热过程中 , 常在表面产生一层膜 , 人们称之为奶皮 , 不少人喜欢将这层奶皮丢掉 , 其实 , 奶皮内含有丰富的维生素A , 对眼睛健康有益 , 以牛奶为食的婴儿 , 如果长期饮用去奶皮牛奶 , 会发生眼病 。
3.不要过量
以牛奶为主食的婴儿每天喝牛奶不得超过1千克 , 否则大便中会有隐性出血 , 时间一长容易发生贫血 。