网红吐槽包子难吃竟引狗不理报警餐饮老字号遭遇新困境怎样让食客点赞？( 二 )

文章插图
来源：股转公司公告
而从业绩来看，速食这块业务业绩比较稳健。
公司2019年报显示，狗不理食品2019年营业收入为1.55亿元，同比增长20.10%；净利润为2424.58万元，同比增长17.22%；整体毛利率37.99% 。
速冻包子占据业务大头，2019年速冻包子营收6398.6万元，占总营收的41.34%，同比增长7.25%；速冻面点礼包和酱卤肉制品营收均比去年同期有较快增长。
客户方面的数据显示，2019年，京东是狗不理食品的第一大客户，销售金额为781.96万元，占销售总额的5.05% 。报告期内，公司产品的主要消费市场在天津，销售额及经营成果65%左右均来自于天津地区，这显示出，公司的产品在天津仍然较受认可。
老字号冰火两重天
不少餐饮老字号都面临发展的压力。总体来看，一些企业在餐饮部分业绩增长乏力，而速食正成为业绩的定海神针，往往速食业务比较好的餐饮老字号业绩都比较有保障。
受行业特点限制，餐饮企业在财务核算票据和员工社保缴纳方面规范性普遍较弱，因此餐饮企业A股上市难度比较大。目前A股上市公司纯正的餐饮企业主要包括全聚德、西安饮食、广州酒家和同庆楼等。整体来看，近年来，广州酒家和同庆楼业绩较为稳健，而西安饮食和全聚德则业绩不佳。全聚德由于业绩不佳股价低迷，一度有股民在股吧建议公司收购波司登，转型羽绒服业务，真是“操碎了心” 。
食品餐饮行业知名分析师朱丹蓬对中证君表示，目前全聚德、西安饮食等中华餐饮老字号发展的困惑，主要有三个原因：一是体制和机制相对僵化；二是服务体系黏性不强，性价比不高；三是创新没有赶上消费升级的速度。
所以，朱丹蓬认为，老字号需要在体制机制上有颠覆性的创新。像全聚德新的管理层上任后，已经在服务体系、定价、客户黏性上有了相对改善，并在明确取消服务费的同时承诺降低整体菜品价格，这或许是未来中华老字号突围的途径之一。
（文章来源：中国证券报）
(责任编辑：DF358)

网红吐槽包子难吃竟引狗不理报警 餐饮老字号遭遇新困境 怎样让食客点赞？( 二 )

网红吐槽包子难吃竟引狗不理报警餐饮老字号遭遇新困境怎样让食客点赞？( 二 )