快到期的食品还能不能吃？

快到期的食品还能不能吃？（快到期的食品还能不能吃？）
要说什么是上个世纪最巨大的发明，判定不少人会把这票投给电冰箱。多亏有了它，才让繁忙的现代人能随时享用各种美食。但是，有一利就有一弊，冰箱的存在，也让“新奇”二字日渐离人们远往。大瓶小瓶的牛奶酸奶、自己爱吃的零食，眼看着就奔“保质期”而往了。扔了惋惜，吃了又怕坏肚子，这可如何是好？美国加州大学洛杉矶分校的加里·戴维斯教授在９月１４号的美国“网络医学博士”网站上答复了这个题目，中国农业大学食品学院养分与食品安全系主任何计国副教授也依据国内情况，为我们做出了具体解读。
保质期、保存期有何差异
快到期的食品能不能吃，首先要把这个“期”分明确。
一种叫保质期，又称最佳食用期，国外称之为货架期。指食品在标签指明的贮存条件下，坚持品德的期限。在合适的贮存条件下，超过保质期的食品，假如色、香、味没有改变，在一定时光内可能仍然可以食用。
而另一种叫保存期，即产品可食用的终极日期。何计国指出，在保存期之后，食品可能会发生品德变更，不再具有花费者所期看的品德特点，不能食用，更不能用于出售。
保存条件很重要
“保质期只是一个相对的概念。”何计国表现，正常情形下，保质期内的食品不会发生变质，但假如贮存环境没达到请求，食品的口味、气息和外观会变更得非常快，也可能会造成保质期提前失效。下面，以几种大家常见的食品来做说明。
乳品：乳品非常轻易糜烂变质，假如裸露在常温下，几个小时之内就会变质。对于超市里已经四周保质期的特价酸奶，假如你基本无法在此期限内吃完，那就别买。
食用油：通常食用油的保质期是１８个月，但这是以包装未开封为条件的。食用油中的脂肪酸会随着贮存时光延伸而发生化学变更，养分价值也随之下降。因此，买油看生产日期非常重要，越新奇越好。食用油开封后裸露在空气中，保质期会相应缩短，即使没吃完，也应至少三个月一换。
米面：米面的保质期常温下是６—１２个月不等。假如在北方，只要不放在高温湿润的处所，储躲条件也正常，可以延伸到２４个月。不过，米面一旦发了霉，就尽不能吃了。
面包糕点：依据季节有不同的保质期，一般冬季７天，年纪季３—５天，夏季１—２天。但是假如面包保存不当，通常隔天就有可能繁殖霉菌。这时，即使没到期也得武断扔掉。
蛋类：没有固定的保质期，一般在购买后的３—５周内食用都是没题目标。通常每过一星期蛋类的质量就会下降一个等级，但是仍然是可以食用的。
冰箱不是保险柜
食品在室温下保存是不科学的，由于很多微生物的合适温度范围在４℃—６０℃ 。对于易糜烂变质的食品，买回家之后要立即冷躲，假如你不马上食用它，则要立即冷冻储躲。要知道自己家里的冰箱不是工厂的速冻生产线，大多只能“慢冻” 。而在慢冻过程中，食品的养分和风味都会有所改变，烹调时的口感品德也会显明下降。食品放进冰箱后，要尽快吃掉。