【茄子属于碳水还是蔬菜】很多朋友喜欢吃茄子,但是为了减肥会有一个疑问,那就是茄子属于碳水还是蔬菜呢？其实茄子属于碳水化合物,但碳水化合物含量并不高 。茄子也是蔬菜,茄子富含大量的营养,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素,还含有钙、磷、铁等许多种营养成分 。选择茄子最好选择紫色的,因为紫色茄子的维生素含量更高 。茄子的吃法有很多种,比如炒、烧、蒸、煮,也可以油炸,凉拌和做汤,皮最好不要去,因为茄子的皮富含维生素B,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收 。

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