用料

文章插图
香肠 两小根
面条
葱末
青椒
红椒
盐
鸡精
清水
香肠炒面条的做法
香肠切片或者粒均可，葱切末，青红椒切斜片
面条放锅里煮，我用的是冷冻的鲜面条 。煮至基本无硬芯，千万别煮过了
捞出，用凉水浸泡，控干水份
锅内放油少许（香肠里面也含油），加入葱爆香，加入香肠片，煸炒，生的香肠加入少许清水，略炖片刻，熟的可免
将面条放入，晃动锅子，煸炒
加入半碗水，略煸炒，至汤汁收干
加入盐、鸡精调味，即可出锅，因为香肠本身咸味，所以不要加太多盐即可

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