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糖醋鱼
备用食材：鱼一条 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 料酒 ， 淀粉 ， 面粉 ， 鸡蛋 ， 番茄酱 ， 豆油 ， 红辣椒 。
制作过程：
第一步：鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨 ， 然后顺骨向前切1厘米 ， 使鱼肉翻起 。
第二步：用料酒、葱 ， 姜抓匀腌约10分钟 。
第三步：5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中 ， 加入一勺豆油 ， 蛋黄 ， 水调成糊 ， 充分搅拌均匀 ， 像浓稠的酸奶状 。
第四步：将鱼的全身裹满面粉浆 。
第五步：热油 ， 手提着鱼尾在锅上面 ， 用勺在鱼身上浇淋热油 ， 使打好花刀的鱼肉外翻定型 。
第六步：边炸边向鱼身上浇热油 ， 中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面 ， 当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用 。
第七步：锅中剩余的油烧至五成热 ， 改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味 ， 下番茄酱炒约30秒 ， 倒入调好的汤汁 ， 直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀 。
第八步：熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上 ， 撒上葱丝和红辣椒丝即成 。
【糖醋鱼块简单做法 家常糖醋鱼的做法步骤窍门】喜欢这道菜的朋友不要忘了给若汐点赞、关注、收藏、转发哦 ， 大家还想吃什么也可以在评论区留言告诉我 ， 下期说不定就是你的菜 。好了 ， 我们下期再见 ， 拜拜！

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