中国食文化丛书健康饮食技巧：图书：价格比较：琅琅比价网

【中国食文化丛书健康饮食技巧：图书：价格比较：琅琅比价网】健康饮食技巧(中国食文化丛书)，作者：牛铁柱，张仁庆编著，中国社会出版社，定价8元。多家网店价格比较，确保找到最低价，免除缺货烦恼。
    第一章　植物原料
    　1.吃野菜讲究季节性
    天然野生的可食蔬菜称为野菜。据统计全国可食用的野菜有300多种，这些野菜分布在各地，其季节性很强。
    一般立春到清明（2月至4月初）宜吃荠菜、苦菜，清明到立夏（4月至5月）吃香椿、蒲公英、刺嫩芽、榆钱、蕨菜、车前子、槐花（苦菜）、鱼腥草、东风菜、野蒜、野芫荽等，小满到立秋（6月至8月）可吃马齿苋、黄花菜、百合、野山椒，立秋至小雪（9月至11月）吃芦荟、仙人掌、萝卜缨、辣椒叶、洋姜、党参等。把握准季节，才能品尝到野菜的精华。
    2.芦荟入菜
    芦荟俗称百草之王，是药用价值、食用价值很高的野生植物。
    芦荟入菜一般采用清炒、凉拌为常见食法。
    普通芦荟适合清炒，日本木利芦荟适合生吃或生拌、凉拌。
    3.凉拌芦荟
    取芦荟400克，洗净在沸水中去生，去边刺，再切成丝，利用五味油（用五香调料炸制的调味油）加少量精盐拌匀即可。
    4.生拌芦荟
    （1）取木利芦荟400克，洗净去边刺，切成细丝。
    （2）用白糖100克、陈醋100克、精盐5克，拌匀即可。微苦，清脆，有防病强身之功效。
    5.清炒芦荟
    （1）取芦荟300克，猪里脊肉100克，调料用精盐10克、味精3克、清香油20克、姜丝5克。
    （2）将芦荟洗净，刮去边刺，切成细丝。
    （3）猪肉切丝后用清水漂洗干净，加盐入味，用清香油炝锅，将肉煸熟，再投入芦荟炒到泛绿断生即可。
    其色鲜嫩碧绿，清鲜微苦，通肺利便，清除体内垃圾。经常食用，能起到降低血压、血脂、血糖的作用。
    6.仙人掌人菜
    仙人掌是热带雨林中耐干旱的植物，含维生素等人体必需的营养成分，并且有软化血管、降低胆固醇、通肺利消化等食疗作用，是新开发的烹饪原料。
    仙人掌种类较多，大体可分为可食用仙人掌和观赏仙人掌。
    可食用仙人掌刺少，而且是独根，刺只生长在表面，并且块大、肥厚，其食用价值高。
    观赏仙人掌叶片薄、刺多，并且簇状刺的根部扎在叶内很深，不易清除。
    仙人掌可以生食或熟食，它的叶片大，肥而厚，取材率很高。
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