芸豆的功效与作用禁忌
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1、功效:芸豆是一种可以吃的豆科植物,可以做食物,也可以加工做成咸菜,芸豆里面富含有蛋白质以及膳食纤维,并且有丰富的维生素b族,与传统的食物比起来芸豆最好的疗效是补钙,它的含钙量是黄豆的两倍以上,并且高于鸡肉 。所以芸豆是一种难得的高钙食物,适合心脏病动脉硬化的人使用 。
2、禁忌:由于芸豆里面含有丰富的高蛋白,但是它的种子含有毒蛋白,必须在高温之下才能破坏,所以在吃之前一定要完全煮熟,否则会引起中毒 。
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