适合于患消化不良或不爱吃牛奶的小儿，做法是牛奶500毫升，加鲜桔汁30毫升（6茶匙）或食醋20－30毫升（4－6茶匙），将鲜桔汁或食醋慢慢滴入煮开晾凉的奶内，快速搅动奶汁 。待奶成为细小的颗粒后即成酸奶，然后装入奶瓶，放入冰箱内，食用时把奶瓶放温水中温热 。酸奶不能再煮沸，以免结成凝块 。
【酸奶】海苔松子
鱼肉豆腐面
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