“轻食”成消费者“新宠”

不是一味的食用轻食就是健康有效的，事物都有两面性，很多减肥人群对轻食很信赖，认为既健康又减肥，但是一些经常狂吃轻食的减肥人群却越吃越胖，还有的人虽然是瘦了，但是身体缺乏营养，体质大不如前。这些都是因为依靠轻食减肥不得要领造成的。

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真正的轻食其实更加强调营养素和食材的多样性，主食要以谷类和粗粮为主;多吃蔬菜水果;经常吃奶类、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉等，并在此基础上对脂肪和食盐的摄入进一步加以控制，这样才是真正做到了轻食。
正常摄取丰富且健康的食物，只用轻食代替一顿午餐或一顿晚餐，可以起到辅助减肥的效果，加上适量运动、合理睡眠，效果更为明显。但如果一味讲究低热量，不吃早饭甚至节食，另外，再用轻食代替正餐，造成摄入的热量不够维持大脑、神经系统、内分泌、肌肉活动等基础生理需求，会造成反应迟钝、头晕，还会出现低血糖等症状。

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【“轻食”成消费者“新宠”】
也有人误以为轻食就是不吃肉，这样的想法也是错的。轻食与素食有着本质区别。素食，顾名思义，吃的都是谷物，蔬菜，拒绝一切肉食，但是长此以往，容易造成营养元素的缺乏，包括缺乏维生素B12、钙、铁、碘以及Omega-3脂肪酸。这些对人的神经系统以及整个身体都有相当重要的作用。为了满足每日的热量，适当的吃些肉是很有必要的，轻食相较于那些大鱼大肉的煎炸烹饪方法，或者是只吃素不是肉的素食而言，就健康多了。轻食更多的是采用简单的烹调手法，像是蒸、煮、炖等，简单而又不失食材原本的味道。
说起轻食，我们的第一印象就是健康。其实轻食是包含“低热量，清淡的食物”以及“少食多餐”这两层含义。其实轻食一开始指的是分量少而容易吃饱的食物。

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营养专家指出，与重口味相左，"轻食"不但可避免"重食"带来的健康隐患，如高血脂、高血压、糖尿病、肥胖等;轻食还提倡多选膳食纤维丰富的食物，有益调节血糖，提供良好的饱腹感，轻松管理体重，还可帮助促进肠道蠕动和通便，有利健康。
轻食不是简餐，简餐可能只是正餐减少分量，里面的营养不一定均衡。举个例子，只吃一份意大利面可以算是简餐，但其中碳水化合物占了成分的很大比重，而蛋白质、纤维和维生素却并没有很多。