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陈皮芋头鸭加强幼儿抗病力（陈皮芋头鸭加强幼儿抗病力）
【陈皮芋头鸭加强幼儿抗病力】陈皮芋头鸭
原料：鸭腿肉３５０克 ， 芋头１５０克 。
调料：精制油１０克、京葱５０克、生姜、茴香、九制陈皮（即市售的零食）、黄酒、酱油、盐、白糖适量 。
制作：
１、洗净鸭腿 ， 往骨切小块；芋头削皮切丁 ， 京葱和九制陈皮切丝 。
２、炒锅中加进精制油 ， 烧热后放进京葱丝、姜块 ， 煸出香味 ， 放进鸭肉；
３、鸭肉炒至表面呈熟色 ， 加进酱油、茴香、适量水 ， 大火烧滚 ， 再放进黄酒 ， 盐、白糖、陈皮丝 ， 盖上锅盖 ， 改中小火焖烧；
４、鸭肉将酥时 ， 加进芋头丁 ， 焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后 ， 改用大火收浓汤汁 ， 捡往姜块、茴香 ， 出锅装盆 。
功能：此菜肴滋阴润燥、养胃理气 ， 秋季食用可加强幼儿的抗病才能 。

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