【孕期科学食谱】菠菜和豆腐都是含钙比较丰富的食品,但菠菜还含有一定量的草酸,若与豆腐一起烹制容易与钙形成不容易吸收的钙盐,影响钙的利用和吸收 。
原料:菠菜100克,鸡蛋2个,葱丝、盐、植物油各适量 。
做法:
1.将菠菜拣去老叶冼净,切成3厘米长的段,用沸水稍烫一下,捞出,沥开水分 。
2.鸡蛋打散,将鸡蛋放入油锅中炒熟盛盘 。
3.锅中放入油烧热后,用葱丝炝锅,然后倒入菠菜,加盐翻炒几下 。
4.再将炒熟的鸡蛋倒入,翻炒均匀即可 。
营养提示:菠菜含维生素A、B族维生素、维生素C,富含叶酸、维生素B6、 锌、磷等营养素,是低热量、高纤维素、高营养的蔬菜 。
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