为什么可乐不能冷冻，可乐冰冻后会爆炸么？

夏天与可乐很相配，在热气腾腾的午后，打开一瓶冰凉沁爽的可乐，那感受别提多美了。但是，可乐是碳酸饮料，保存时候稍有不慎可能会出大问题。放肆吧的小编听说可乐是不能冷冻的，可乐冷冻会爆炸的。

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一是由于水在温度降低时，体积会增大。水结冰的过程也会发生体积膨胀。因此可乐结冰之后体积比以前大了很多，把罐体撑变形，甚至会撑爆。如果压力超过了罐身的承受极限，可乐就会在冰箱里爆炸。

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二是液体结冰（或者部分结冰）时，气体溶解度会发生变化，可乐中溶解的二氧化碳会释放出来，增加罐体内压力。再加上可乐液体本身体积增加的影响，罐体内会产生很大的压力。这时候开启，很容易发生危险。如果罐身足够结实，一直降温，最终可乐会开始结冰。结冰过程中体积继续增大，就会把罐子挤裂。
而如果在可乐冻结之前，液体状态下打开罐子，首先巨大压力会将一部分可乐喷出罐口；其次压力骤然降低，溶解的二氧化碳会迅速释放。液体和气体混合着快速从罐口喷涌而出，这个过程可能会非常猛烈，事故就是这样发生的。
(h2)1 ，可乐体积的变化

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水在4摄氏度以下是温度越低体积越大的，但是根据这个-30 - 100摄氏度下水的密度表（低于零度的是过冷水的密度），可以看出变化非常不明显。据此可以推测可乐这种水溶液应该是类似的情况。
可乐体积发生剧烈变化是在结冰的过程中。由于冰的密度是0.917g/cm（0摄氏度1个大气压下），水是1g/cm ，所以结冰后体积膨胀约9% 。可乐虽然不是纯水，但与这个数字相差不会太大。
纯水在标准大气压下的结冰点是0摄氏度。当水中溶解了各种溶质时，结冰点就会降低。可乐的结冰点，按照可口可乐官方的说法是大约30华氏度（大约 -1.1摄氏度）。这是开罐之后的可乐，密封的罐装可乐由于内部气压高，结冰点还会降低。不过根据下面的水的三相图可以看出，由于压强变化而导致的结冰点降低并不明显。所以温度下降到一定程度（一般冰箱冷冻室均可达到）时，可乐就会结冰。
结冰之后继续降温，冰的体积也不会再膨胀了。事实上冰是温度越低体积越小的， -180摄氏度时是0.9340 g/cm 。可以看出这个变化同样非常小，可以忽略。
(h2)2 ，二氧化碳气体的变化

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可乐中溶解有二氧化碳气体。因此未开封的罐装可乐，内部压强要高于大气压。
二氧化碳在水中的溶解度是温度越低溶解度越高。降温会促进二氧化碳溶解，降低罐内气压。
但是在可乐开始结冰后，就会有大量二氧化碳释放出来。因为气体不会溶解在冰块中。
根据可口可乐官网，可乐罐被设计为可以承受100PSI（689.5千帕，接近7个大气压）的压强。前面提到，正常情况下保存的可乐，内部通常只有两三个大气压的压强，因此这个设计强度正常使用已经足够。但在我们估计的冷冻极端情况下，显然非常容易发生爆裂。这也就是可乐罐上会标注“禁止加热或0摄氏度以下冷冻”的原因所在。