韩国人爱喝参鸡汤

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韩国人爱喝参鸡汤（韩国人爱喝参鸡汤）
到过韩国的人，可能都会品尝一种韩国独占的参鸡汤。近年来，参鸡汤在中国也大为盛行。
在北京一家韩国餐馆里，采访人员亲身品尝了韩国参鸡汤，全部过程都出乎采访人员的意料。首先，当参鸡汤端上桌时，那精巧的小陶罐多少让采访人员有点失望，本以为会是大盆大碗，这么点量够吃吗？可吃起来才发明鸡肚里面别有洞天。
先品尝一口鸡汤，汤汁不仅不油腻，且清爽奇美，带有一股药香。而那比成人拳头大不了多少的小鸡炖得极烂，筷子一夹之下竟然骨肉分离，肉香中还带有米香、药香。
一边迷惑着，采访人员一边打开鸡肚，这才发明里面别有洞天。鸡肚里面填着满满的糯米，汲取鸡汤精华的糯米把嫩鸡肉都比了下往，此外，鸡肚里面还有大枣、板栗等配料，一支微小的高丽参也躲在其中。这么好的东西自然不能糟践，吃掉参后采访人员不由得以为精气神儿都足了起来。
看采访人员吃得眉开眼笑，厨师自得隧道出了美味的奥秘：参鸡汤是肉类食品和滋补类食品的完善组合，是最具代表性的韩国宫中料理。烹制起来特别讲究，也很耗时，是将特选的６周龄童子鸡，与高丽参（高丽参与西洋参为世界两大名参）、黄芪、当回、枸杞、大枣、板栗、大蒜、糯米等数十种汉方药材精心炖制而成。自家烹制可以简单一点，只加糯米、板栗、大枣、蒜等即可。
此汤尤为韩国运发动所推重，可以很快填补水分和体力，是韩国第一名汤。
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参鸡汤的做法：
主料：童子鸡、高丽参、大枣、黄芪、当回、板栗、枸杞、大蒜、糯米。
做法：
１、切断鸡头和鸡脚，取出内脏后洗净。
２、把蒜和板栗往皮，糯米泡在水里。
３、在鸡肚里放上泡好的糯米以及各种配料，并用线把鸡肚缝好，捆上两腿和鸡身。
４、将鸡炖熟后，把捆的线剪断，并把放在鸡肚里的材料取出与鸡肉一起吃。
专家点评：
广州中山大学附属第三医院养分科副主任卞华伟说，参鸡汤从其成分来看，的确对人体大有益处，高丽参、黄芪、当回、枸杞都是补血补气的良药，而板栗可口宜人，富含蛋白质和各种维生素及钙、磷、钾等，也是哺养幼儿、滋补孕妇及身体虚弱者的养分佳品，更可补肾，兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功能。大枣也有很高的药用价值，可健脾养胃、养血安神、养颜美容。
而大蒜可安宁精神、缓解工作压力所造成的紧张，可使皮肤气血循环好，而使肌肤红润。这款汤具有良好的补血、补气、养颜、安神、填补体力之功能。平淡鲜美，养分价值极高，四季食用咸宜。
【韩国人爱喝参鸡汤】