淡菜炖猪舌
材料 ， 淡菜50克 。
做法 ， 锅中放约两碗水置火上烧滚 ， 将猪舌放水中烫约2分钟 ， 取出 ， 用刀刮去舌面上的那层白色舌苔及喉管部分的一层白膜 ， 然后用刀横切成二分厚的薄片 。淡菜洗去泥沙 。
将猪舌和淡菜放入冷开水中 ， 然后隔水炖 ， 先用大火炖至汤开 ， 然后改小火慢炖 ， 三小时后取出 ， 加盐调味即可 。
中药材讲究
猪舌补益气血、滋补强壮 。淡菜生在海藻间 ， 是贻贝的肉 ， 味甘美而清淡 ， 性温而不燥 ， 为滋补佳品 ， 亦是菜中佳肴 。淡菜和猪舌合而为汤 ， 汤色清 ， 气味清甜、甘润 ， 具补血敛精、聚气宽中的功效 。按中医以形补形的说法 ， 治口舌生疮最是有效 。年轻的妈妈们因为工作压力大、精神紧张 ， 容易导致口腔溃疡、口舌生疮等疾病 ， 煲这款汤喝再好不过 。
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【煲靓汤 做漂亮妈妈】

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