腊八节是几月几日农历十二月初八腊八节由来习俗( 二 )

腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。是北方。尤其是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。
泡腊八蒜是一道主要流行于北方。尤其是华北地区的传统小吃。是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单。就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单。将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子。瓶子之类的容器里面。然后倒入醋。封上口放到一个冷的地方。慢慢地。泡在醋中的蒜就会变绿。最后会变得通体碧绿的。如同翡翠碧玉。
吃冰
腊八前一天。人们一般用钢盆舀水结冰。等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇。吃了它在以后一年不会肚子疼。
腊八豆腐
腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一。节日食俗。在春节前夕的腊月初八。家家户户都要晒制豆腐。民间将这种晒制的豆腐。便称作“腊八豆腐” 。
在春节前夕的腊月初八。家家户户都要晒制豆腐。民间将这种晒制的豆腐。便称作“腊八豆腐” 。制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐。并切成圆形或方形的块状。然后抹上盐水。在上部中间挖一小洞。放入适量食盐。置冬日温和的太阳下慢慢烤晒。使盐分逐渐吸入。水分也渐晒干。即成腊八豆腐。成品色泽黄润如玉。入口松软。味咸带甜。又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料。味则更好。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着。吃时摘取。一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃。也可与肉类同炒、同炖。招待贵宾时。黟县人还将其雕刻成动物、花卉。浇上麻油。拌上葱姜蒜等佐料。配成冷盘。成为酒宴佳肴。
腊八面
腊八面。即腊八节的节令食品。传统面食。流行于陕西关中地区。在陕西省渭北一带的澄城地区。腊八节一般是不喝粥的。每年的农历腊月初八早上。家家户户都要吃碗腊八面。
以面和各种豆类（红豆为住）为原料。面需做成韭叶面（韭菜叶的宽度相等的面条）备用；红豆提前泡一晚。腊八这天用来熬汤。待水开时转小火至红豆熟透。中火煮面。同时熟油将葱花爆香。面煮好后将葱花油泼入锅中。
麦仁饭
西宁腊八节并不喝粥。而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁。与牛羊肉同煮。加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料。经一夜文火煮熬。青海传说中说。农历十二月八日是释迦牟尼的成道之日。成道前有牧羊女献乳糜。用香谷及果实造粥供佛。那粥就是麦仁粥。成了后来青海的“腊八粥” 。后人根据这种做法。在青海人的饮食里造了这味饮食。也开始在餐馆里流行。

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腊八节民间习俗
祭祀
应劭《风俗通》云：“《礼传》：腊者。猎也。言田猎取禽兽。以祭祀其祖也。或曰：腊者。接也。新故交接。故大祭以报功也。”其起源甚早。《礼记·郊特牲》记载：“伊耆氏始为蜡。蜡也者。索也。岁十二月。合聚万物而索飨之也。”《史记·补三皇本纪》也说：“炎帝神农氏以其初为田事。故为蜡祭。以报天地” 。夏代称腊日祭为“嘉平” 。殷曰“清祀” 。周曰“大蜡” 。汉代改为“腊” 。
祭祀的对象凡八：先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神始创田间庐舍、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神堤防、水庸神水沟、昆虫神。先秦的腊祭日在冬至后第三个戌日。南北朝以后逐渐固定在腊月初八。到了唐宋。此节又被蒙上神佛色彩。

腊八节是几月几日 农历十二月初八腊八节由来习俗( 二 )

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