相传释伽牟尼成佛之前 。绝欲苦行 。饿昏倒地 。一牧羊女以杂粮掺以野果 。用清泉煮粥将其救醒 。释伽牟尼在菩提树下苦思 。终在十二月八日得道成佛 。从此佛门定此日为“佛成道日” 。诵经纪念 。相沿成节 。到了明清 。敬神供佛更是取代祭祀祖灵、欢庆丰收和驱疫禳灾 。而成为腊八节的主旋律 。其节俗主要是熬煮、赠送、品尝腊八粥 。并举行庆丰家实 。同时许多人家自此拉开春节的序慕 。忙于杀年猪、打豆腐、胶制风鱼腊肉 。采购年货 。“年”的气氛逐渐浓厚 。

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腊八节各地习俗
1、陕西腊八节的习俗
腊八粥熬好之后 。要先敬神祭祖 。之后要赠送亲友 。一定要在中午之前送出去 。最后才是全家人食用 。吃剩的腊八粥 。保存着吃了几天还有剩下来的 。却是好兆头 。取其“年年有余”的意义 。如果把粥送给穷苦的人吃 。那更是为自己积德 。有些不产或者少产大米的地方 。人们不吃腊八粥 。而是吃腊八面 。用各种果品、蔬菜做成臊子 。把面条擀好 。到腊月初八早上全家人一起吃 。
2、甘肃腊八节的习俗
传统煮腊八粥用五谷、蔬菜 。煮熟后除家人吃 。还分送给邻里 。还要用来喂家畜 。甘肃武威地区讲究过“素腊八” 。吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭 。煮熟后配炸散子、麻花同吃 。民俗叫它“扁豆粥泡散” 。
3、西宁腊八节的习俗
腊八节并不喝粥 。而是吃麦仁饭 。腊月初七晚上将新碾的麦仁 。与牛羊肉同煮 。加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料 。经一夜文火煮熬 。麦仁饭异香扑鼻 。十分可口 。
4、江浙腊八节的习俗
江苏人吃腊八粥分甜咸两种 。腊八粥里要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等 。如果煮的是咸粥的话 。在里面加入青菜和油即可 。
浙江人煮腊八粥则一般用胡桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等 。香甜味美 。据说 。这种煮粥方法还是从南京流传过来的 。
5、西北腊八节的习俗
腊八节在陕北高原 。熬粥除了用多种米、豆之外 。还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成 。吃完以后 。还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上 。以驱邪避灾 。迎接来年的农业大丰收 。而且 。腊八这天忌吃菜 。如果这天吃菜的话 。庄稼地里就会杂草多 。腊八这天人们除了吃腊八粥 。还得用粥供奉祖先和粮仓 。
6、宁夏腊八节的习俗
做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥 。再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子” 。或者是做成小圆蛋的“雀儿头” 。出锅之前再入葱花油 。和陕北一样 。这天全家人只吃腊八饭 。不吃菜 。
7、北京腊八节的习俗
北京的腊八粥可以说是最为讲究的 。掺在白米中的东西较多 。如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种 。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核 。半夜时分开始用微火炖 。直到第二天清晨 。腊八粥才算熬好了 。

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腊八节的神话传说
腊八节传说一
腊八节是农历腊月（十二月）初八 。起源于元末明初 。据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时 。当时正值寒天 。又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮 。朱元璋便把这些东西熬成了粥 。因那天正是腊月初八 。朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥 。美美地享受了一顿 。后来朱元璋平定天下 。坐北朝南做了皇帝 。为了纪念在监牢中那个特殊的日子 。他于是把这一天定为腊八节 。把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥 。

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